寶塔扣肉的做法 *團圓飯*寶塔扣肉 寶塔扣肉怎麼做
“這個扣肉我第二次做,這次沒有放辣椒。想清淡點。所以加了梅菜。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
寶塔扣肉的做法步驟
1、五花肉準備。
2、燒水水開下入五花肉。皮朝上。煮二十分鐘。
3、煮好的肉,用筷子紮好。
4、起鍋放油下入冰糖上色。
5、所有冰糖融化。變成黃色時。下入紮好的肉,去上色。
6、就是把肉皮放在糖裏上色。
7、上出來是這樣。不怕的。
8、把糖扣下來,肉皮就是紅紅的。
9、然後把肉切成正方形。
10、如圖豎着切。
11、不斷刀,一直順着正方形切。
12、切好了。
13、梅菜切好,姜蒜切好。
14、起鍋放油。下入姜蒜爆炒。
15、然後放入梅菜翻炒。加鹽。炒幹水份。
16、裝碗裏。
17、在起鍋放油,下入姜蒜爆炒。
18、然後放入肉胚加鹽翻炒。
19、加點老抽翻炒。
20、然後用筷子。夾住最小的心。慢慢的捲回來。一層一層用牙籤簽好。
21、如圖鎖住。就是一層一層。
22、側面圖。
23、正面圖。馬上吃放高壓鍋蒸三十分鐘就可以。也可以不用回鍋炒。用腐乳來攪拌也可以。
24、上次,我做的香辣味的。喜歡辣椒的可以放,漂亮很多。
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