椒鹽墨魚仔的做法,椒鹽墨魚仔怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽墨魚仔的做法步驟
1、食材。墨魚仔要提前解凍。
2、葱姜拍破入鍋煮成葱姜水。
3、葱姜水煮開後,把墨魚仔加入焯水90秒。
4、焯水後撈岀放冷水中。
5、墨魚仔均勻打上生粉。
6、待油温有130度左右把墨魚仔加入油鍋中炸。
7、墨魚仔稍微炸至微焦後撈起。
8、升高油温復炸,高温能逼入多餘油分。
9、炸好後撈岀瀝油,鍋中油倒乾淨些加入墨魚仔用手抓椒鹽粉撒才更均勻。
10、裝盤。
11、上菜。
12、轉個方向。
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