玉米豬肉餃子餡做法大全
餃子向來都是中國人喜愛的美食,一張麪皮,包裹不同的餡料就能做出各種口味的餃子。中國美食五花八門,餃子當然也不例外。今天,小編給大家推薦一款玉米豬肉餡水餃,並且展示了玉米豬肉餃子餡做法大全,大家可要認真看哦。
玉米豬肉餃子餡做法大全
主料:中筋麪粉200克 五花肉500克 玉米350克 葱4棵 清水適量
輔料:芝麻油1小匙 醬油1.5小匙 雞粉1小匙 砂糖1小匙 生粉1小匙 鹽0.5小匙
豬肉玉米餃子的做法步驟
1.醃製豬肉餡
豬絞肉一定要調味醃製攪拌過之後才香,生薑大蒜剁成細末,拌入豬肉,在豬肉中再加入若干花椒油、香油、五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、料酒拌勻,之後按順時針方向充分攪拌(我足足拌了15分鐘)讓豬肉的組織充分交織在一起,將拌好的豬肉餡放入冰箱冷藏格中醒半天時間(這樣豬肉更入味)
2.拌餡
將玉米粒用水焯熟,香菇切粒,小葱切斷,熱油煎香小葱製作葱油,香菇炒香,將以上菜料晾涼後,將玉米粒和香菇粒拌入已經醒好的豬肉餡中,充分攪拌,最後澆上葱油(葱油可以幫助鎖住玉米中的水份)
3.做餃子皮
把水慢慢加入麪粉中,一邊倒,一邊用筷子輕輕攪拌,攪拌至片狀。開始用手揉麪,把麪糰揉到光滑,蓋上保鮮膜,靜止30分鐘。取出,分割成適合自個案板的大小的份量,我分成三份。把麪糰分別擀成薄片。
用分割模在擀好的面片上按一下。漂亮的餃子皮就出來了,往兩面灑點乾麪粉,以防粘貼。
4.包餃子
開始包餃子了,準備好一碗清水,以防餃子皮不粘時可以點一下。取一片圓面片,放入內餡。
將右端邊角捏住,右手拇指向外輕推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指獎褶折捏緊,慢慢地向前褶,並將兩端封口處捏緊。包了一大碟,雖然很努力了,但還是有個別餃子的皮給包破了。
5.煮餃子
煮餃子,水開後下餃子,攪動熱水,大火煮開後,再加點冷水,煮到餃子浮起來就可以了。
温馨小提示
1、和麪的水不要一下子倒進去,要慢慢加。
2、如果感覺餃子皮有點幹,不容易捏緊的話,可以用筷子沾水,抹在餃子皮邊緣。
3、水開後再下餃子,並且要輕輕攪動熱水,以便讓餃子移動起來不要粘底。
看了小編介紹的玉米豬肉餃子餡做法大全,是不是覺得很簡單呢?終於可以換一種口味,不再重複吃同一種水餃啦。一定要記住我們的温馨小提示哦,這些提示看似不重要但是想要做的完美一定不能忽視的哦,快快動手給你的家人包玉米豬肉餃子吧!
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