鴨翅根怎麼做好吃
俗話説得好啊,濃縮的都是精華。其實吃東西也是一樣,大家都喜歡吃肉少的。平時咱們吃鴨子,總是喜歡吃鴨脖子、鴨翅,其實大家平時吃的都是在滷菜店買的,其實自己要是有時間在家做也是不錯的。那麼鴨翅根怎麼做好吃呢?
鴨翅根怎麼做好吃
醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、乾紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法
1、西蘭花焯水,碼盤。
2、鴨翅焯水,過涼水洗淨放入大容器,加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)
3、另起鍋放水,加入八角、香葉、乾紅椒、桂皮,放入醃製好的鴨翅(連同醃製湯水一起倒進鍋裏)
4、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間)
5、待鴨翅冷卻後出鍋斬件,裝盤開吃吧!
糟蒸鴨翅
材料
主料:鴨翅500克,
輔料:冬筍100克,
調料:大葱25克,姜25克,鹽4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克
做法
1.將鴨翅洗淨,放入沸水鍋中煮透,撈出;
2.用刀剁去鴨翅的兩端,抽去骨待用;
3.把冬筍切成5釐米長的條,替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處;
4.把鴨翅放在盆中擺好,加入精鹽,白糖,味精,雞湯500克,葱段,薑片,香糟酒,調好口味;
5.用35釐米見方油紙將盆封嚴,上籠蒸熟透取出,浸在原湯中晾涼即可。
芥末鴨膀
原料
鴨膀20個
輔料
精鹽1.5克,醋15克,芥末粉25克,香油10克
做法
1.用水將鴨膀洗淨,放入鍋中,注入清水,上火燒開,撇去浮沫,在火上煮15分鐘左右撈出,放入清水中沖涼後拆去膀骨,切成絲,碼入圓盤中。
2.將芥末放入碗中,注入適量開水,將芥末沏開,用盤子蓋嚴,放入冰箱,涼後取出,加入精鹽、醋、香油,調成芥末汁,澆在鴨膀絲上即可。
廣式滷鴨翅
原料
鴨翅 6只 ,葱 2支 ,薑片 5片 ,蒜頭 10瓣 ,辣椒 1根 ,廣式滷鴨翅滷包 1包 ,醬油 120cc ,雞粉 1匙
製作流程
1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中,浸泡30分鐘後煮滾備用。
2.將鴨翅洗淨,放入鍋中,加入適量水、米酒、老薑,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出後沖冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段,蒜頭拍過,和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中,用小火滷約20分鐘,熄火後再燜20分鐘,把鴨翅取出後,再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
鴨翅根怎麼做好吃呢?以上為大家介紹了幾種鴨翅的做法,其實鴨翅的做法還是挺多的,很多人喜歡吃可樂雞翅,其實同樣的方法做鴨翅也是可以的,在中國做鴨翅做的比較好的品牌就有周黑鴨、久久鴨之類的,其實都還不錯的。
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