土豆燒雞什麼時候放料酒
土豆燒雞是一道非常家常的小菜,不管是南方人還是北方人,都非常的愛吃,那麼要把這道菜做好也是需要一些方式方法的。那大家知道土豆燒雞什麼時候放料酒是最合適的嗎?今天就來跟大家分享一下關於這道菜做的小妙招。
一、土豆燒雞什麼時候放料酒
烹製雞肉的時候即可
土豆燒雞放料酒最佳時間就是在將雞肉先煮熟的情況之下,就可以放入料酒了。因為土豆會比較容易軟爛,而雞肉不容易軟爛,所以需要先將雞肉燒製一下,那麼在燒的時候就可以放入料酒,當雞肉開始慢慢變熟的時候,再加入切好的土豆,這樣的話雞肉軟爛,土豆也會變得非常軟爛好吃。同時加入料酒之後,也起到了去腥提鮮的效果。
二、土豆燒雞做的好吃的祕訣
1.焯水
雞肉的腥味是比較重的,而且買回來的雞肉當中會含有血水,血水是有非常濃郁的腥味的。因此需要提前焯一下水,把其中的血沫全部去除乾淨,這樣的話雞肉會比較鮮的,腥味比較少,同時焯過水的雞肉更加緊緻,煮的時候也更加容易熟。
2.加糖
北方人吃菜的時候不愛加糖,南方人特別愛在菜里加糖,其實糖不僅是能夠起到一個增味的作用,更重要的是糖是可以起到提鮮的作用的。所以在製作土豆燒雞的時候,尤其如果裏面加入一些醬油的話,那麼一定要放入糖,糖可以中和的醬油的醬香味,同時也可以使雞肉會變得更加鮮美一些。
3.選擇黃心土豆
黃心土豆是比較容易軟爛,放入進去煮不多久了就可以非常的軟糯好吃,口感會比較綿軟一些。所以在做土豆燒雞的時候,在土豆的選擇上也要有有一定的要求。
關於土豆燒雞這道菜,如何把它做的好的小祕訣已經分享給大家了,不知道平時大家做這道菜,有沒有自己的獨特祕方呢?其實這道菜要把它做的好吃,一口下去感到驚豔,還是需要用一些小技巧的,希望通過今天的介紹,大家也可以運用這些小技巧,把這道菜做的更加的完美好吃。
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