墨魚片最好吃的家常做法
隨着人們生活質量的提高,海鮮類的食材也成為了大家最常吃的家常菜。墨魚是非常爽口下飯的食材,很多家庭都喜歡採買來烹飪食用,不管是墨魚仔還是墨魚片都是很適合日常烹飪享用的;接下來主要給大家介紹下墨魚片,一起來看看墨魚片有哪些家常的做法吧,墨魚片不管是清炒還是煮的味道都是非常鮮美的,喜歡的朋友可以購買烹飪食用。
墨魚片最好吃的家常做法
主要食材:新鮮墨魚、料酒、小葱、蒸魚豉油、老薑、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
具體做法
1.首先把新鮮的墨魚清洗乾淨,洗淨以後再把墨魚切成大小均勻一些的薄片兒,切片的時候越薄越好,這樣焯水的時候更容易燙熟,片好的墨魚片用適量的料酒醃製15-20分鐘這樣可以去腥味了。
2.接着把老薑清洗乾淨後再切片待用,小葱去掉葱須後再切成葱花,接着在炒鍋裏放入適量的水 ,開大火燒開水開以後再放入切好的老薑和適量的料酒,繼續燒開候再把醃好的墨魚片倒進鍋裏,先用勺子把連在一起的墨魚片滑開,一般燙30-40秒左右就差不多了。
3.燙墨魚片的時間可以根據墨魚片的厚薄程度來調節,這個時間最好掌握好一點,以免時間煮久了墨魚片會老,墨魚片燙太老了會影響口感。掌握不好時間的話可以適當的早點撈起來備用。
4.撈起來的墨魚片直接放到盆裏,然後再往盆裏倒入適量的蒸魚豉油,灑上適量的葱花、鹽、雞精以及胡椒粉,調料配比放好以後再把鍋燒熱,熱鍋下油,油加熱到八成熱即可,熱好的有直接澆到墨魚片上,可以聽到呲的聲音,這樣用熱油爆一下調味料會更有味道。
5.最後攪拌均勻以後再裝到盤子裏即可上桌,最後直接開動吧,葱油墨魚片是非常清爽可口的,吃起來的口感非常的醇厚。
小貼士
墨魚片是很容易熟的,切片的時候儘量切薄一些,這樣燙的時候也更容易把控時間,最後一定要用熱油爆一下,這樣葱香味才出的來,這樣才能做出來最正宗的葱油墨魚片。
這款葱油墨魚片的做法是非常簡單的,濃濃的葱香味再搭配上墨魚片的鮮味簡直是絕配,作為前菜上桌再好不過了。脆脆嫩嫩的墨魚片吃起來非常Q彈爽口,喜歡吃墨魚的朋友可以試試這款佳餚,保證吃一口就會愛上這美味哦,整個步驟也非常簡單易操作。
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