做蛋糕需要哪些材料,需要注意什麼
蛋糕是很多人都喜歡的食物,它是生日氣氛的擔當,也是日常生活中能夠帶來甜蜜的休閒食品,尤其是在飢餓的時候,吃一口蛋糕蛋糕中的糖分能夠馬上緩解人體的不適狀態,使人們恢復到精神的狀態,那麼做蛋糕需要哪些材料,需要注意什麼?
一、做蛋糕需要哪些材料
所需材料:低筋麪粉80g ,泡打粉5g, 雞蛋4只 ,牛奶60ml ,白糖80g ,油少許。
二、做蛋糕需要注意什麼
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧!只要10分鐘,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆裏加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打到蛋白起來打泡為止,這隻要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!
做蛋糕需要哪些材料,需要注意什麼?蛋糕不僅僅能夠從市場上購買回來,大家也可以學着自己在家制作美味的蛋糕,主要食材及製作工具都要準備齊全,然後按照教學步驟進行製作,那麼很容易就能製作出美味的蛋糕,大家可以據此試一試哦。
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