土豆片怎麼做好吃,這裏有答案!
關於土豆的食品我們經常接觸的到,喜歡吃快餐的朋友接觸的薯條,喜歡吃零食的朋友愛吃的薯片,當然少不了我們中國的傳統美食中關於土豆的菜餚,例如土豆燜牛腩,酸辣土豆絲這些美味啦。今天我們就給大家介紹一下土豆片怎麼做好吃呢。
土豆片怎麼做好吃呢?其實對於廚房小能手們來説,是有一定的祕訣的。
食材主料:土豆三個。
方法/步驟
1、土豆洗乾淨削皮,切成片狀,備用。
2、把姜蒜沫切好,把小蒜苗洗乾淨切成小段狀,備用。
3、把鍋燒熱,倒入適量的食用油,記住油不可太多,那樣土豆片會粘連在一起。再放進蒜薑末。
4、倒入切好的土豆片加入食用鹽翻炒。
5、炒的時候可以加入少許的水翻炒,這樣土豆片炒出來會更好吃。加入調味料繼續翻炒。
6、把土豆片炒熟後,關火,加入蒜苗,翻炒均勻即可。
7、中餐,一葷一素,很不錯哦。
注意哦,土豆發芽就不能吃啦
儘管發芽的土豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分卻是不同的,四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素,鮮黃花菜裏的有毒成分是類秋水仙鹼,發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
龍葵素是變質土豆中的毒素,好土豆的含量只有萬分之一,而變質土豆中龍葵素是普通土豆的五十倍,吃極少量龍葵素對人體沒有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時,主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎,重者還可能出現溶血性黃疸。因此,絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。
土豆的一角長了個芽,大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去,繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分,畢竟,為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費,但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢?國家二級營養師姜影告訴編輯,從營養學的角度來説,即使削去發芽的一角,也還是會有食物中毒的危險,但任何問題都必須綜合考慮量的問題,一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量,因此如果一個大土豆長了一個不大的芽,挖掉吃也不會有什麼問題。
她進一步舉例認為,過去老百姓常常囤土豆,發現發了芽也捨不得扔,挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少,從生活經驗就能夠知道,這種做法不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重,或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉,這樣的土豆即使挖掉芽,即使沒有中毒危險,營養和口感也所剩無幾,沒有留下來吃的價值。
如果挖掉了土豆發出來的芽,依然擔心其會對健康造成負面影響該怎麼辦?高級營養師張冬梅提出了她的建議:“發了芽的土豆最好是不要吃,但如果覺得扔了可惜的話,可以在挖了芽以後,將準備吃的土豆泡入水中,吃的時候去掉水會更加安全。另外,在烹飪的時候加入些許醋,可以加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。”另外,在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘,儘量將土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
土豆具有許多功效,例如抗衰老,能減肥,同時補充豐富的維生素c,很好的改善食用者的精神面貌及心理狀態。而土豆片怎麼做好吃,大家也有了一定的印象。但是大家要注意到的是,土豆不單單只是好吃而已,在吃土豆的同時還要小心土豆有沒有發芽,發芽的土豆在需要食用的時候要小心處理哦。
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