家常糖醋里脊怎麼做
大家知道家常糖醋里脊怎麼做嗎,看看文章對於糖醋里脊肉的介紹,這是口感吃起來是酸酸的,是作為午餐吃比較好的美食,糖醋里脊深受我們大家的喜歡,是可以經常做的食物,多吃糖醋里脊對於我們身體健康也是比較好的呢。
家常糖醋里脊怎麼做
一、糖醋里脊的家常做法一
1、將肉劈成0.5釐米厚的大片,用刀輕輕剁一下,改成骨牌塊放入碗中,放5克紹酒和精鹽捏勻,用25克濕澱粉、麪粉10克拌勻待用。
2、醬油、紹酒、白糖、醋、濕澱粉15克、水25克調成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱,待油温升至七成熱的時候,復炸1分鐘後撈出瀝油,鍋內留些底油,倒入葱段,待醬汁均勻的包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
二、糖醋里脊的家常做法二
1、豬裏脊肉洗淨切成小塊,放入碗中加入蛋黃醃拌10分鐘。
2、青椒去蒂及籽後洗淨切為塊。
3、胡蘿蔔去皮、洗淨切片。
4、葱洗淨、大蒜去皮均切末。
5、鍋中倒入三大匙油燒熱,放入裏脊炒至七分熟盛起;
6、鍋中餘油繼續燒熱,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡蘿蔔炒熟,加入炒過的裏脊肉炒至入味即可。
三、糖醋里脊的家常做法三
1、將豬裏脊洗淨,去其筋膜,切成4釐米長,5毫米寬的條,放入瓷碗內,加入雞蛋清、水澱粉以及精鹽攪拌均勻。
2、取小瓷碗放入鹽、醋、糖、黃酒、葱薑末、水澱粉調成糖醋汁。
3、炒鍋燒熱,放入花生油燒至八成熱,逐個放入裏脊條,炸成牙黃色時,倒入漏勺瀝油,餘油倒入油罐中。
4、原炒鍋燒熱,放入豆油燒五成熱,倒入糖醋汁打成薄芡,投入裏脊條翻炒幾下,淋上芝麻油出鍋裝盤即可。
四、糖醋里脊的家常做法四
1、姜磨成泥擠出汁備用。
2、裏脊肉切成等大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫着切成片,豎着切成條,底部不切斷。
3、切好的裏脊絲,用鹽、胡椒、蛋清、薑汁抓勻醃漬十分鐘。
4、醃漬好的裏脊絲,用幹澱粉拌均勻,抖一下附在上面的澱粉,放在漏勺裏以備用。
5、漏勺浸入八成熱的油裏,迅速炸定型,撈出來再復炸一次。
6、裏脊肉不要炸時間長,老了就硬,炸得正好的才會吃起來外酥裏嫩。
7、炸好的裏脊裝盤備用。水澱粉放入一點兒芝麻備用。
8、鍋裏放番茄醬、白糖、半碗水,一起熬滾以後再煮一分鐘。
9、勾芡澆在裏脊肉上即可。
對於家常糖醋里脊怎麼做大家學習了以後,相信愛吃的人會越來越多,糖醋里脊是深受我們喜歡的美食,是對於孩子來説,也是比較適合吃的菜品喲,大家可以看看糖醋里脊的具體做法,看看自己到底比較喜歡吃哪款做法,可以自己做。
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