海帶絲怎麼做好吃,海帶絲的幾種做法介紹給你
每到親朋好友相聚一堂的時候,總是免不了要擺上幾桌了。菜桌上的美食佳餚往往讓人食指大動。而作為最開始的涼菜,也起到了開胃的重要作用。涼拌海帶絲,基本上都會有這麼一道菜的存在。其實大家知道嗎?海帶絲不僅僅可以涼拌哦,其實還有很多其他的方法
一、芝麻海帶絲
1、材料
海帶絲怎麼做好吃?
海帶絲300克、白芝麻2大匙
調味料:醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許
2、作法
1、將芝麻洗淨,用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後,盛出放涼備用。
2、海帶絲加水(蓋過海帶絲)煮沸後,撈起瀝乾水分。
3、加入調味料及海帶絲煮至汁收幹,撒上芝麻即可。
3、老師説
1、煮海帶絲時在水中加1大匙醋,可使海帶絲較快熟。
2、有的海帶絲色澤較綠,比較嫩;有的色澤較深,煮的時間需要較長。
二、海帶絲燒肉
幹海帶,用水泡了一夜後,洗淨泥沙,再入開水鍋裏煮上三分鐘(幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西,一定要入開水鍋煮一煮殺菌),撈出過冷水。然後打成海帶絲放置一旁備用。
排骨洗乾淨瀝乾水分,用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉,後加鹽味道不容易進到排骨裏頭去。所以先醃一下比較好。
鍋裏燒熱油,先加入蒜片和薑片,稍稍炒出香味,加入排骨,噴點料酒,用中火炒到排骨變色,再加海帶絲翻炒兩分鐘。
鍋裏注入高湯或者清水,加入適量老抽和鹽調味,然後蓋上鍋蓋,用大火將湯汁收幹。
湯汁快乾時,加點味精翻炒一下,這個純屬個人喜好了,如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜,自然可以不加了。
擺盤上桌,可以考慮放點葱花、絲(就象主席做的那樣)裝飾一下。
三、蓮棗海帶絲
1、用料
鮮海帶絲150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙
(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
2、做法
1、海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗,可去除腥味。乾紅棗洗淨,用温水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘,撈出瀝乾水分。
2、處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內,加滷水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮開,再改小火燜25分鐘,湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油,改大火1分鐘收汁即可
3、小貼士
1、滷水汁一般用來燉肉類菜餚,做這道素菜也很便宜,在超市即能買到瓶裝的滷水汁。
2、海帶絲是用新鮮海帶紮成,顏色暗綠,味道很鮮美,用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。
四、海帶絲甜泡菜
1、將海帶絲洗淨用水浸泡約2小時,再將水份瀝乾備用。
2、將所有調味料放入鍋中煮溶,再將海帶絲加入,以中火熬煮至湯汁濃稠收幹入味即可,取出放涼後置於冰箱冷藏,冰涼後即可食用,冷藏約可保存1個月。
以上這些就是海帶絲的各種做法了,海帶絲的營養價值高,而且食用方便。易於攜帶。就算是出行當零嘴也很不錯哦。很多女性朋友也可以吃,多吃不怕胖~ 而且海帶絲還帶有一些鮮味,回味無窮。這麼多的好處,您覺得海帶絲怎麼做好吃?趕快施展您的身手吧。
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