台灣手抓餅的做法
説到台灣手抓餅,大家一定不會陌生,這是台灣的一樣非常著名的小吃,在街頭巷尾也常常會有這樣的小吃店。大家有沒有想過自己親自制作台灣手抓餅呢?有健康有心意,其實做法也十分簡單哦!下面,就讓小編來告訴你,台灣手抓餅的做法。
一、台灣手抓餅的做法
麪粉中倒入剛燒開的水,邊倒邊用筷子拌,最後拌成雪花狀。稍晾點,加入涼水揉成麪糰,加入適量的油,揉成很軟的麪糰。蓋醒30分鐘;分成相等的份數。取一份擀薄,要非常薄,能透出下面案板。刷上一層油,撒少許鹽。從一端開始向另一端摺疊,像摺扇子一樣。拉長後,以一端為中心,旋轉繞成一個圓餅。轉好的餅。每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。取一份,按扁,擀薄。平底鍋中少許油,小火煎。翻面煎。準備要包的食材。雞蛋和香腸分別煎熟。吃的時候將餅平鋪,刷上辣醬,放上一片生菜,一個煎雞蛋,一根香腸,擠上番茄醬。
二、手抓餅的種類
1、原味手抓餅
原味手抓餅金黃酥脆,鬆軟柔韌,面絲千連,讓每個人來不及等待,抓起就吃。
2、葱香芝麻味手抓餅
葱香四溢,層薄如紙,芝麻與香葱經過煎制後噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅
全麥,五穀低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優質全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每一個環節。
4、梅乾菜味手抓餅
梅乾菜,《越中便覽》中稱其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料,能發鮮入味。梅乾菜味手抓餅,精選江南優質梅乾菜作原料,曬、醃、晾、蒸、封,細緻工序確保品質優良。
三、注意事項
1、揉麪時加適量的油,我是邊揉邊加的,沒有準確的量,總之很軟的麪糰不粘手就好了。
2、一次可多做些,將麪糰放冰箱冷藏,用時拿出來煎一下就好了,做早餐很不錯。
3、煎餅時,沒有餅鐺的可以像我一樣用平底鍋,小火,面很軟,煎的時候,可用鏟子壓壓餅來調整形狀。
4、 麪糰第一次揉的不是很光滑,也沒有關係,靜置之後再揉,就會比較好揉光滑了;
5、 麪糰一定要揉到位,並且要充分靜置,這樣延展性才好,才會比較好擀開,而且能擀的很薄很均勻;
6、 麪餅做好後,如果擀開的過程中,發現回縮的很厲害,可以靜置一段時間,鬆弛一下再繼續擀;
7、 餅胚不要做的太薄,否則會影響分層效果。
本站的小編對於台灣手抓餅的做法的介紹就到這裏啦,是不是覺得也沒有想象中的那麼困難呢?是不是現在很想在家中進行嘗試呢?其實手抓餅在家中製作才是真正的又美味又放心呢!別猶豫,快去準備食材開始行動起來吧!
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