回味無窮的肥腸煲怎麼做又香又好吃
主料
豬腸 :一份欣和伴侶醬油 :6勺
滷料: :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
肉寇 :適量
丁香 :適量
陳皮 :適量
八角 :適量
茴香 :適量
香葉 :適量
鹽 :3勺
冰糖 :3棵
欣和六月鮮 :3勺
大蒜 :3棵
輔料
具體步驟
1. 肥腸用熱水洗淨(主要是洗去內壁的油花)
2. 將洗淨的肥腸放入開水中煮5分鐘,撈起
3. 再用温水將肥腸清洗一次
4. 將肥腸放入滷水(滷料 欣和伴侶醬油6勺,鹽3勺,冰糖3顆,水5碗)中,中小火滷製40分鐘
5. 滷好的肥腸撈起,瀝乾,切小段
6. 熱鍋熱油倒入肥腸爆炒2分鐘,加入欣和六月鮮醬油2勺,翻炒3分鐘,加水1碗,沒過肥腸,煮開後轉入煲中小火燉至湯汁快收幹撒入洗淨切段的大蒜拌勻即可。
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