甲魚蛋怎麼做好吃
甲魚蛋也叫“鼈蛋”,是甲魚產下的一種卵,具有很高的營養價值。甲魚蛋怎麼做好吃,相信這讓很多家庭主婦都感到為難,為了能讓孩子吃得高興,大多數得母親都絞盡腦汁想方設法得做好吃的。甲魚蛋的做法多種多樣,下面我們就來介紹幾種做法。
甲魚蛋怎麼做好吃
一、大補品:冰糖燉甲魚蛋
1、材料
甲魚蛋12只,適量的冰糖、桂花、黃酒。
2、做法
甲魚蛋去殼放入碗裏;
加入適量的冰糖、桂花、黃酒;(不要打散蛋,因為甲魚蛋蛋白不會凝固)
隔水蒸15分鐘即可。
二、台灣魚蛋
1、材料
帝鮮魚丸1斤,油適中,泰式酸辣醬半碗,番茄醬 4/1。
2、做法
油鍋先以中火遇熱,在下解凍好的魚丸;
約4~5分鐘,表皮就會呈現金黃色;
將泰式酸辣與番茄醬調合。
三、魚蛋凍
1、材料
鱅魚1條(毛重約700克),生鹹蛋6個,皮蛋100克。調料鹽5克,糖2克,味精5克,胡椒粉5克,白醋5克,料酒5克,老抽6克,魚膠粉30克,姜5克,葱5克,空雞蛋殼(殼要完整)6個。
2、做法
鱅魚宰殺後從腹部剖開,去內臟後洗淨,將魚頭、魚尾切下,沿中骨將魚肉片下,中骨留用;鹹蛋去殼後將蛋黃取出待用;皮蛋去殼後洗淨,切成小粒。
鍋內放入魚頭、魚尾、魚骨,加入1000克清水大火燒開後改用小火慢熬40分鐘,取出後過濾備用。
魚淨肉洗淨後加入鹽、糖、味精、胡椒粉、白醋、料酒、葱、姜醃漬30分鐘至入味,取出後放入籠中大火蒸5分鐘,取出後均勻地放入鐵盒中;將切好的皮蛋粒、鹹蛋黃放入空雞蛋殼中備用。
鍋上火,倒入魚湯、魚膠粉、老抽調色後小火燒開,取出後一部分灌入做好的鹹蛋殼中至湯汁結凍後將其剝離,擺入盤中,剩餘的湯汁放入裝有魚肉的鐵盒中,放涼後取出切成長6釐米、寬3釐米的塊即可。
四、鶉蛋甲魚煲
1、材料
甲魚1只(500克),鶉蛋24只,善片、葱白欖各25克,花生油50克,姜葱酒2茶匙,料酒3茶匙,精鹽1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙,生抽5茶匙,蠔油3茶匙,二湯200克,水澱粉4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,雞油20克。
2、做法
甲魚斬成塊(甲殼保留完整形),焯水後醃漬、劃油,起砂鍋爆香料頭,放入甲魚擺形,注入上湯及調料,旺火燒沸,小火煲20分鐘後放入鶉蛋再煲10分鐘,原汁勾芡,撒上胡椒粉,淋入雞油燒沸即可。
甲魚蛋怎麼做好吃呢?上面介紹的幾種菜式就是很好的參考了。甲魚蛋口感很好,富有蛋白質和膠質,能提供人體所需的各種營養成分。甲魚蛋的做法很多,既可以煮湯,也可以炒食,可以滿足不同口味的人羣。甲魚蛋無特別禁忌的人羣,老少皆宜,當然,對海鮮過敏的人謹慎食用。
-
經期前吃什麼好
大家都知道月經期間是女生一個很需要呵護的時期,但其實應該從月經來之前就做好調養的準備,比如説飲食方面就要開始調節。那麼很多女生都不知道經期前吃什麼好,下文就詳細介紹了一些合適的食物,我們一起來看看吧。經期前吃什麼好月經期間必須注意加強飲食營養,宜多吃...
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨着社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小眾開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想着在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不説説這款米酒的製作方法了,學...
-
自己在家做壽司一樣的好吃
壽司是日本一道傳統的美食,它主要是用米醋、蘿蔔、沙拉醬以及海苔卷制而成,非常的好吃而且營養豐富。自從壽司進入中國市場之後受到很多人的喜歡,不知道從什麼時候開始,大家也喜歡自己在家裏製作壽司,那麼壽司到底應該在家怎麼做呢?今天小編就來教大家在家做壽司。自...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...