可樂雞翅中怎麼做
我也不知道可樂雞翅是從哪裏傳過來的,第一次聽到可樂雞翅的時候覺得這種雞翅吃起來味道一定非常怪異,畢竟這個配方就很奇怪,汽水搭配可樂,這個只有在肯德基裏的成品才不奇怪。但是人總是很好奇沒有嘗試過的東西,但是我第一次吃卻發現口感異常好。所以我就開始研究了可樂雞翅中怎麼做。
可樂雞翅中怎麼做
做法一
材料:8只雞翅中、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、葱2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。
做法:除雞翅中外,所有材料混合成醃料。雞翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可。
做法二
用料:雞翅中500克、可口可樂一罐。
將雞翅洗淨後切成塊,然後用鹽和料酒醃製片刻,將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。鍋中留少許油,將姜塊、葱段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,旺火燒開,改小火燒透入味,轉用大火收汁,待汁水稠濃後,滴入香油即可出鍋。
做法三
一公斤雞翅中,一聽可樂,半聽醬油。
一起放在鍋裏用大火煮開,然後用小火燉半小時。其他什麼也不用,少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色後倒入可樂,基本沒過雞翅,大火至沸之後轉小火燉15分鐘(10分鐘也可),之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁。然後盛盤,開吃! 偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然後出鍋前放葱等,完全隨意。
做法四
在選擇雞翅的時候只要中翅,這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單,一瓶可樂,幾許鹽和醬油。首先將雞翅放入煮開的水中,焯2-3分鐘,這樣雞翅就比較容易好熟,也可以祛除草腥氣和過多的油脂。省略了醃製,因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是醃製一下下的好。醃製是用刀在雞翅上劃幾道口子,拿薑片擦抹雞翅,在放入鹽和料酒中20分鐘左右。現在開始掌勺了,把少許油,燒熱,慢火,把雞翅放進去,小心的翻動,待雞翅表面金黃的時候倒入可樂,加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。
大家都學會可樂雞翅中怎麼做了嗎?我列舉的這四種方法看起來都差不多,但是我要強調一下這個翅中的口感是完全不一樣的,有比較酥軟的,也有比較香嫩的,大家可以根據自己的喜好來決定。還有就是有些餐廳的可樂雞翅固然好吃但是肯定沒有自己做的放心,還是自己動手比較好呀~
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