烤箱烤雞翅温度和時間分別是多少,烤箱烘烤雞翅的小竅門有哪些
全民宅家的時期,催生了不少“民間廚藝大師”,烤箱烤雞翅是一道非常受歡迎的快手菜,烤箱烤雞翅温度和時間是影響口味的重要因素。
一、烤箱烤雞翅温度和時間分別是多少
家用烤箱容量小,温度和壓力會很快上升,容易讓雞翅過度膨脹,容易產生外熟、內不熟的情況,而且雞翅表面很容易烤得過焦,所以要適當調整温度,以燜熟的方式烤熟成品。可以一開始先短暫以高温烘烤,再調至低温烤熟,或者調整烤盤的高度位置來烘烤。一般建議烘烤時間為30分鐘,上火200攝氏度、下火200攝氏度。第一次烘烤時間為20分鐘,結束後取出雞翅,翻面,刷上醬汁,再進行第二次烘烤,第二次烘烤時間為10分鐘。
二、烤箱烘烤雞翅的小竅門
1.要想讓烤雞翅完全入味,要先把雞翅提前醃製一段時間,雞皮必須烤香,塗抹醬汁時可以塗多幾層、塗多幾次。
2.烤雞翅時,可以將雞翅直接放上烤盤,不用包鋁箔紙,這樣雞翅才能烤出漂亮的金黃色,而且表皮也比較香脆。在操作前,要現在烤盤上刷上一層薄薄的色拉油,並將雞翅正面朝上放置,以免雞皮粘粘,烤出來就會破皮。
烤雞翅好吃易做,老少咸宜,烤雞翅温度和時間必須嚴格控制,但很多廚房新手第一次使用烤箱時,發現預先設定的烘烤時間已過,而雞翅沒有上色,這時可以採取高温快烤的方法。
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