尖椒炒苦瓜的做法大全
苦瓜是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃苦瓜,不僅僅因為苦瓜清熱解毒,主要是苦瓜還富含豐富的營養物質,那麼,對於尖椒炒苦瓜的做法大全,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助到大家。
一、尖椒炒苦瓜的做法大全
1、苦瓜營養成分
苦瓜,又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。
2、苦瓜食療藥效
苦瓜所含的維生素B1,是瓜菜類蔬菜中最高的,具有預防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食慾等作用。
苦瓜所含有的維生素c是菜瓜、甜瓜、絲瓜的lO~20倍,具有防治壞血病、保護細胞膜和解毒、防止動脈粥樣硬化、抗癌、提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用。
苦瓜中含有類似胰島素的物質,其降低血糖的作用很明顯,是糖尿病患者理想的康復佳蔬。
苦瓜還含有脂蛋白成分,可提高機體免疫功能,因而有抗癌、抗病毒的作用。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜中含有生理活性蛋白,有利於皮膚新生、傷口癒合,經常食用可使皮膚細嫩柔滑。
3、苦瓜炒青椒
原料:苦瓜1根,青、紅椒各1個,洋葱25克,精鹽、味精、香油、色拉油各適量,水澱粉少許,鮮湯50克。
苦瓜炒青椒的做法
1)苦瓜洗淨,縱剖開成兩半,去子瓤後,斜刀切成厚片,放到開水鍋中焯一下;青、紅椒洗淨,去子瓤,切成三角塊;洋葱去皮,切末。均待用。
2)炒鍋上火炙好,注入色拉油燒至六成熱時,下洋葱末炸至微黃,投入青、紅椒塊炒至發亮,再加入苦瓜略炒,加鮮湯、精鹽和味精,待燒入味後,淋水澱粉和香油,顛翻均勻,裝盤上桌。
特點:色彩鮮明,清香脆爽。
提示:
因為苦瓜帶有苦味,搭配青、紅椒炒口感會更好一些。
糖尿病人食用此菜,苦瓜最好不要焯水,直接炒制,對降糖有好處。
4、美食原料
苦瓜兩根去籽切絲,尖椒兩根,切絲。
做法:
1)燒熱油鍋後加入尖椒絲,翻炒幾下,加入苦瓜,炒一段後,加糖少許,切忌糖不要多一點即可,加鹽。
2)再稍炒幾下後裝盤。
烹飪關鍵
炒時須旺火爆炒,如果火小,或炒的時間過久都會變苦。
以上就是關於尖椒炒苦瓜的做法大全這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾等等作用,所以非常適合大多數人食用呢。雖然苦瓜的味道相當的苦,但是食用後對人體是非常有利的呢。
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