細竹筍怎麼處理,細竹筍吃了有什麼好
竹筍一般在南方居多,北方人甚至都沒見過筍什麼樣子,竹筍是南方人常見的食物之一,南方人喜歡把筍做成各種各種,比如醃筍、筍乾等等。對於南方人來説,處理筍那可真是輕車熟路。接下來小編為大家介紹一下細竹筍怎麼處理?細竹筍吃了有什麼好?
一、細竹筍怎麼處理
細竹筍中含有一定的草酸含量,在食用之前,處理去掉外皮,還需要焯水處理,不僅能夠減少對人體的傷害,還能緩解澀澀的口感,食用起來清爽可口,具體的焯水處理方法如下:首先將細竹筍去掉外皮,清洗乾淨內部的果肉。然後用刀切成小塊,在鍋中倒入適量的清水。水開後放入處理好的細竹筍,用中火煮3-5分鐘。最後撈出過涼水即可用來烹飪食用。
這是處理筍最常用的方法。
二、細竹筍吃了有什麼好
細竹筍是一種野山筍,不同於冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等營養成分,具有開胃健脾、潤腸通便、美容養顏等功效。
細竹筍中含有豐富的粗纖維,能夠加快腸胃的蠕動,促進胃酸的分泌。
細竹筍中含有豐富的草酸鹽,人體食用後會與食物中的鈣發生反應生吃難以溶解的草酸鈣沉澱。
細竹筍是一種發物,對於過敏性鼻炎、哮喘、薰馬正等過敏性體質者來説,是不宜食用的,以免導致舊病復發,對自身健康不利。
通過這篇文章想必大家也都知道了細竹筍怎麼處理,有什麼營養了吧。其實細竹筍除了焯水處理這個方法,還有另外兩種方法,就是用淘米水處理,或者是用鹽水處理。但是日常生活中焯水處理是使用率最高的一個方法,大家也可以嘗試一下其它方法。
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