葱爆肉怎麼炒呢
大家都知道,大葱是人們每天炒菜做飯都會用上的調味品,確實他提味的功效簡直一流。而且從還可以壯陽補陰、解毒調味、預防癌症、發汗抑菌、舒張血管、降膽固醇、緩解疲勞等等,所以今天的主人公就是葱啦。你知道葱爆肉怎麼炒呢?
一、葱爆肉怎麼炒呢
1、豬肉切片,可以用全瘦的,可以用稍微帶點肥肉。豬肉片中倒一勺生抽,適量胡椒粉,澱粉,一勺蒜蓉辣醬,用手抓勻醃製20分鐘。
2、葱白切段後從中間用刀劃開成葱絲,也可以直接斜切葱段。鍋裏放入少量菜籽油,開大火。油微熱的時候倒入醃好的肉,快速翻炒。炒肉的時候大火,要不斷翻炒,此步驟容易糊。1分鐘左右肉熟了的時候倒入葱。葱容易熟,翻炒幾下倒入少量生抽和鹽調味即可。
二、葱的功效
1、壯陽補陰
大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性慾,從而“壯陽補陰”。因此,對男性來説,每週吃3次大葱或細香葱,可炒菜、涼拌食用,也能當成調味劑,以達到壯陽補陰的功效。
2、解毒調味
大葱味辛,性微温,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有揮發油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
3、預防癌症
香葱所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、發汗抑菌
大葱具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。葱中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
5、舒張血管
大葱富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素,能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
6、降膽固醇
大葱可降低壞膽固醇的堆積,經常吃葱的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
7、緩解疲勞
生葱像洋葱一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。
葱爆肉怎麼炒呢?其實就是一般的炒肉片的方法啦,但是炒肉的時候要用大火不斷翻炒,要注意這個時候的肉很容易糊鍋呢。但是總體來説是很簡單的。還有大葱的功效小編也是長見識了,原來葱的功效有這麼多,以前一直都不知道呢。
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