炒麪條的做法
中國人非常喜歡吃麪食,尤其對待麪條有着特殊的偏愛。麪條的吃法有很多,可以煮、可以涼拌、可以油燜、可以炒等等。尤其是炒出來的麪條,又香又入味,令人食慾大增。那麼都有哪些炒麪條的做法呢?炒麪條怎麼做才好吃呢?
炒麪條的做法
常見的炒麪條的做法有:雜蔬素炒麪、祕製炒麪、素三絲蠔油炒麪、包菜胡蘿蔔炒麪、四季豆炒麪、韓式辣醬炒麪、牛肉炒麪,下面我們來看看具體怎樣做。
雜蔬素炒麪的做法
食材:蒸麪500g、黃瓜100g、胡蘿蔔50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量
做法:1)準備好所有的食材。
2)黃瓜,黑木耳,胡蘿蔔全部切絲。
3)炒鍋倒油倒入,胡蘿蔔,木耳,綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒。
7)再放入麪條繼續翻炒。8)加少許鹽翻炒。
9)在淋入少許香醋。10)淋入香油。
11)翻炒均勻關火。
祕製炒麪的做法
食材:炒麪200g、油適量、鹽適量、洋葱半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量
做法:1)菜市場買來的炒麪2)生菜洗淨備用
3)洋葱切成小條備用4)燒一鍋開水
5)放入炒麪6)煮開約一分鐘即可
7)撈出炒麪用涼水衝8)沖涼後瀝乾水備用
9)熱鍋下油,炒洋葱10)加適量香菇醬調味
11)加適量鹽調味12)放入生菜
13)放入炒麪14)翻炒,讓醬料均勻沾上炒麪
15)噴少許醋提香16)快炒出鍋
素三絲蠔油炒麪的做法
食材:麪條150g、茭白1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量
做法:1)茭白、青椒、胡蘿蔔清洗乾淨均勻切絲,香菜去根清洗乾淨
2)麪條一水滾就撈出,涼水沖涼瀝水
3)坐鍋熱油,下茭白,胡蘿蔔翻炒
4)倒入青椒絲5)倒入麪條,用筷子挑散
6)倒入蠔油,倒入生抽,繼續用筷子調拌
7)最後,放入香菜調拌即可
包菜胡蘿蔔炒麪的做法
食材:麪粉300g、雞蛋2個、胡蘿蔔1個、豬肉100g、蠔油適量、葱適量、姜適量、香油適量、清水適量、鹽適量、油3g、包菜半個、洋葱1個、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法:1)把麪粉、油、鹽放入全自動麪條機中。
2)開動全自動麪條機和麪攪拌開關,開始攪拌後,分3—5次加入雞蛋水。
3)讓全自動麪條機進行充分攪拌,當攪拌至雪花狀時,即可出面。
4)打開壓面的開關,麪條機出面了,黃黃的半透明的雞蛋麪出來了。
5)洗乾淨所用原料,肉絲裏面放料酒、生抽、胡椒粉,油,鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘。
6)包菜、洋葱和胡蘿蔔切絲,葱姜切末。
7)鍋中放適量油,放入醃製好的肉絲滑炒熟,盛出備用。
8)這時候可以把麪條先熟好,鍋中放水,水開後,放入麪條煮至8成熟,撈出,放涼水裏面備用。
9)炒鍋中放油,熱後放入葱薑末爆香。10)放入洋葱絲翻炒。
11)放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟,這時候可以放入適量蠔油和鹽。
12)加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。
13)撈出煮好的麪條放入菜中,慢慢翻炒均勻。
14)加入香油攪拌均勻,最後撒小葱花提香
四季豆炒麪的做法
食材:麪條300g、油適量、鹽適量、四季豆適量、青椒適量、拌飯醬適量、豆豉適量、花椒適量
做法:1)洗淨青椒、四季豆2)準備鹼面
3)將四季豆斜切,青椒去籽切絲
4)麪條入沸水,加少許鹽稍煮
5)麪條稍斷生後立即撈出,放入冷水中
6)熱油鍋,放少許豆豉與花椒爆香,下四季豆與青椒快速煸炒
7)放入適量食鹽8)炒熟後盛出
9)鍋中放少許食油,放入瀝乾水的麪條翻炒
10)加少許拌飯醬11)加一點開水
12)放入炒好的四季豆與青椒13)翻炒均勻後出鍋
韓式辣醬炒麪的做法
食材:鮮面200g、白菜100g、洋葱50g、韓式辣醬適量、蒜適量
做法:1)準備材料。白菜撕小片,洋葱切片,蒜切片
2)面煮至5分熟,用涼水過涼。鍋中熱油,下洋葱和蒜片炒香後,加入辣醬翻炒兩下
3)加入兩飯碗的水
4)大火煮開後,小火煮5分鐘,再下白菜葉
5)白菜葉熟後,放下過涼好的面
6)小火1分鐘後,翻炒收湯汁
牛肉炒麪的做法
食材:山西刀削麪500g、滷牛肉適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、生抽適量、食用油適量
做法:1)準備食材:黃瓜和胡蘿蔔切塊,滷牛肉切小條。
2)山西刀削麪,煮好的。特色麪食
3)先將胡蘿蔔放入炒鍋炒至7成熟。
4)然後放入麪條和牛肉加少許生抽焯拌均勻。
5)出鍋前將黃瓜塊放入快速翻炒幾下即可。
由此可見,炒麪條的做法有多種多樣,無論什麼時候吃,都特別美味,只要有麪條,有配料,幾分鐘就可以做出一份熱氣騰騰的炒麪條。温馨提示,麪食經過油的烹飪,熱量很高,所以想要保持身材的人羣要適量食用,以免影響身材。
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