鐵板肥牛的用料都是些什麼，怎麼挑選肥牛呢

現在的人們是越來越注重吃了，我們不僅注重吃的食物的味道，更是在乎吃飯的儀式。關於每天吃什麼是很多人的煩惱，大多數人都存在這樣一個現狀，想吃很多好吃的怕胖，那麼有沒有保持身材的同時還能享受美味的菜餚呢，我們在選擇肉的種類時，發現牛肉是脂肪含量較少的，怕胖的夥伴可以選擇這類肉食，所以今天小編就來説説鐵板肥牛的一些用料，大家學一下做這道菜的時候需要加什麼能讓鐵板肥牛錦上添花，一起來看看吧。

一、鐵板肥牛的用料

醬油一勺、白糖一勺、搗好的蒜三個、搗好的葱適量、一勺香油、一整個洋葱、三個香菇。準備這些就可以做出美味的鐵板肥牛了。鐵板，是一種菜的吃法，有名的是日式鐵板和北京鐵板，日式鐵板在本國是身份和地位的一種象徵，對所使用的原材料要求極高，很在乎食物本身帶有的味道，相比較日本的鐵板，北京的鐵板就做出了一些改變，因為日本的鐵板是要求高質量食材，這樣成本就會比較高，北京的是改變食材和食材的用料口味。

二、如何選擇肥牛

如果你不想自己切牛肉，就去超市購買肥牛。超市的肥牛的種類有很多，有上腦肥牛、外脊肥牛、啤酒肥牛、眼肉肥牛、腹肉肥牛。其中眼肉肥牛因為其肥瘦相間，形狀特別像眼睛，口感非常的細膩，小編比較推薦這款肥牛。還有上腦肥牛，是因為這塊部分接近頭部所以叫上腦，肉質外觀像大理石花紋，適合涮火鍋時食用。腹肉肥牛的特點是肥而不膩，瘦肉吃起來口感不柴。啤酒肥牛的肉食普通肥牛外脊被和腹部合成的肉，價格是比較便宜的。

三、煮牛肉使肉質不老的小技巧

我們在下鍋煮肥牛的時候，注意牛肉不能用熱水焯，那樣做出來的肥牛口感吃起來發柴，我們將肥牛冷水下鍋，煮的過程中看到水面有浮沫的時候將它撇去，然後撈起。若是等水煮開了，肥牛裏的血水就會凝固，這樣會非常影響肥牛吃起來的口感，在煮肥牛的時候，可以加入一個山楂、一片橘皮，這樣做牛肉可以很好地保留其中的營養成分。

今天給大家介紹了鐵板肥牛的用料及如何選擇肥牛種類的問題，大家學會了嗎，其實做菜很簡單，會了一樣其他都是一樣的道理，想要保持好身材在選擇肉類方面可以多吃牛肉，比較其他的肉類脂肪比率低，適合減肥的小夥伴，牛肉有很多做法，百吃不厭。今天這篇文章裏的妙招也要注意看，細節做好了，就會有很大的不同，趕快去動手試試吧。