好吃的蕨菜紅燒肉怎麼做,快來學習學習
蕨菜,屬於是一種野菜,它的營養價值比較高,所以喜歡吃蕨菜的人多。蕨菜常見的做法是用來涼拌,或者是素菜,這樣的所烹飪出來的蕨菜味道不錯。當然蕨菜還可以用來搭配紅燒肉,葷素搭配,營養就更全面了,還很下飯。蕨菜紅燒肉的做法並不單一,以下小編就有整理到關於這道菜譜的相關做法大全,喜歡吃的人們,一起來學學做法吧!
蕨菜紅燒肉
1.紅燒肉蕨菜
(1)將幹蕨菜給準備好,新鮮的蕨菜口感不是很好,所以大家一般都要選擇曬乾的蕨菜,將曬乾的蕨菜用清水清洗乾淨,再焯水備用。
(2)把五花肉清理好,切成適合的丁狀,用來做紅燒的,一定要選擇五花肉,肥瘦相間,吃起來的味道才好。
(3)把幹辣椒給剪成小段狀,再把香料準備好,鍋中倒入少許的清油,等油熱好之後,把幹辣椒,花椒放一鍋中爆香。
(3)等幹辣椒變黃有香味的時候,再把切好的五花肉倒到鍋中,加入一些醬油上色,不斷的翻炒均勻。
(4)等肉已經變色並出肉香時,再把泡好的蕨菜放到鍋中,炒合一下,加入清水,煮好後,撒上點香葱,便可以起鍋開動了。
2.蕨菜土豆紅燒肉
(1)將五花肉給準備好,切成塊狀,放到碗中,加上一些老抽醃製一會兒,可以上色,鍋中上油,等油熱好後,把五花肉放到油鍋中炸好後,撈起來瀝乾。
(2)鍋中留少許的底油,再加入生薑,葱,蒜炒香,緊接着放上五花肉,蕨菜,土豆,炒合均勻,再把甜酒,胡椒粉放到鍋中,加適量的清水。
(3)等湯汁收濃,再撒上一點葱花,加點鹽,便可以起鍋進行食用了。
3.蕨菜辣椒紅燒肉
(1)將五花肉清理乾淨,可以選擇一些帶骨的,這樣的肉質要好吃一些,然後再切成適合的大小,可以把肥的先下到鍋中,煎成兩面金黃色。
(2)準備好香葉,辣椒,葱花段,鍋中下入油,鍋熱後,把糖放到鍋中,再加上五花肉塊,把五花色上色。
(3)接着再加入蕨菜,香料,辣椒,炒合均勻,加清水,煮一個小時左右,等湯汁收濃,撒上點醬油,葱花,攪拌均勻,就可以吃了。
蕨菜紅燒肉的做法大全,有沒有打動各位看觀的心呢?蕨菜除了搭配五花肉進行紅燒外,它還可以製作成零食進行食用,吃貨朋友們可一定不要放過蕨菜。若是用新鮮的蕨菜進行紅燒,那一定要將蕨菜多清洗幾遍,因為新鮮蕨菜的細毛比較多,要多洗幾遍才可以去掉雜質。蕨菜紅燒肉喜歡吃的人們,就趕緊行動起來吧,可以學會了,做給家人吃!
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