麻辣燙怎麼做比較好吃
麻辣燙又被許多美食家稱為小火鍋,因為麻辣燙湯底基本上就和火鍋的湯底是差不多的,而且麻辣燙更適合一到兩人來吃,可以隨點隨燙隨吃,所以受到了很多消費者的青睞和喜歡。但是有些麻辣燙店因為衞生不符合要求,所以經常吃了以後會鬧肚子,引得一些特別愛吃麻辣燙的消費者很想吃麻辣燙,又怕吃了不衞生。變成一種困擾和憂傷。其實做麻辣燙非常簡單,我們在家裏就可以做麻辣燙,健康又衞生,今天小編就來教大家如何在家做出一碗好吃的麻辣燙來。
麻辣燙怎麼做比較好吃
麻辣燙的主要原材料有大骨頭,油、鹽、糖,味精,麻醬、花椒以及各種自己或者家人想吃的食材,比如各種火鍋丸子,蔬菜等一些美味的食材。
做麻辣燙首先要準備好的就是高湯,這也是最關鍵的一步,麻辣燙好不好吃,就在於高湯做到好不好,所以我們先要熬製高湯。我們可以用豬的大骨頭來熬製高湯,將大骨頭洗乾淨後焯水,然後放入鍋裏面進行煮,煮的時候放入姜蒜,並且在煮沸騰之後把上面的血沫給撇掉,然後再加入一些料酒慢慢燉。同時放入八角,茴香等香料進行提香!待湯煮白煮濃稠時加入一些鹽調味。
高湯熬製好之後,我們就可以來做麻辣燙了,我們可以準備兩個深的漏斗,這樣把菜放入高湯裏面,燙的時候菜就不會亂跑,這樣吃起來也更加方便。在燙菜的時候我們也要注意一點,越是容易熟的菜,我們要最後的放,越是不容易煮熟的菜,我們要先放。
湯裏面我們可以先放上比較難以煮爛的粉絲,然後再加入一些各種的肉丸,比如説魚丸、香菇丸、撒尿牛丸、還有一些魚豆腐或者是自己喜歡吃的食物都可以放進去。在煮的時候注意觀察,然後最後要出鍋之前買一些比較容易熟的綠葉菜,比如説生菜、白菜等就可以放進去燙。幾秒鐘之後就可以拿出來,這樣蔬菜也不會很爛,本來下面的食物也都已經煮好了。
接下來我們把燙好的菜倒到碗裏面,在碗裏面加入香葱末,加入芝麻醬,如果喜歡吃辣的小夥伴可以加些辣椒油或者辣椒麪,最後再加入之前熬好的高湯,這樣拌一下裝一碗好吃的麻辣燙就做好了。
聽完小編的介紹,你們是不是覺得其實做麻辣燙並不是那麼困難,相對來説是一件非常簡單的事情,如果想吃在家隨手可以做到的,你只要準備好一些高湯,那麼就可以做出一碗非常好吃的麻辣燙來了。平時我們在冰箱裏可以儲存一些存貨,然後想吃麻辣燙的時候就可以將菜拿出來燙一下,我們也可以準備一些高湯放入冰箱裏面冷凍,想吃的時候就可以拿出來一塊解凍,就能很方便的做一頓麻辣燙了,小夥伴們學會了嗎?
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