一歲半寶寶食譜
一歲半寶寶可以吃各種各樣的食物,應該做得軟些,可由原來的末、羹、泥改為丁、塊、絲,要富有營養和易於消化,不要讓寶寶吃過於香甜、酸辣的食物。因為這容易造成寶寶胃口減退和消化不良,一歲半寶寶食譜如何做呢?我們來一起看看。
一歲半寶寶食譜
一、土豆地雷
⒈食材
大米200克、香菇100克、豬肉餡100克、聖女果1顆、奶酪1片、海苔1片、食鹽適量、醬油適量。
⒉做法
⑴將米飯蒸熟。香菇洗乾淨,切丁
⑵炒鍋油熱後放入肉末翻炒片刻,放入香菇,加入醬油、食鹽炒熟。蒸熟的米飯放入碗中壓實,倒扣入盤中
⑶把炒好的菜圍在一圈。用海苔剪出眼睛嘴巴,奶酪片做出牙齒,聖女果用菜梗插在米飯上。
二、雜蔬丸子
⒈食材
土豆300克、玉米(鮮)100克、紅蘿蔔50克、香菇30克、芹菜10克、食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米澱粉50克。
⒉做法
⑴將芹菜剁成未,將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁
⑵土豆去皮切成簿片,放微波爐內高火叮熟,取出用湯匙按壓成泥,加入玉米澱粉,用手揉成泥狀
⑶土豆泥中加入鹽和糖,加入1/2小匙雞粉,混合均勻,加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜未,拌勻成麪糰,取1小塊麪糰,用手揉圓
⑷外層沾裹上玉米粒,依次將所有小丸子做好,擺在盤內
⑸蒸鍋內加水,將小丸子放蒸鍋內,開大火蒸15分鐘左右即可。
三、番茄彩椒魚泥
⒈食材
胡蘿蔔切小丁適量,香菇切小丁適量,大米適量,雞蛋1個,魚片少許
⒉做法
⑴雞蛋打散(一般小嬰孩取1/4的蛋液),加2倍水攪拌均勻,倒入小碗中備用。
⑵魚肉片成魚片、挑去刺備用。
⑶將蒸米飯的米和水倒入電飯鍋中,加入切好的胡蘿蔔片、擇洗乾淨的小朵菜花,按下煮飯鍵。
⑷煮飯程序進行一半時,即米已經吸收了水分、但米還比較硬的時候,小心打開鍋蓋,將盛了雞蛋液的小碗塞入大米中,蓋上鍋蓋繼續煮飯程序。
⑸飯煮好後,打開鍋蓋,把魚片夾在已經凝固的蛋羹上,然後即刻蓋上鍋蓋繼續燜約7~8分鐘即可。
⑹魚片蒸熟後,打開蓋子,取出菜花和胡蘿蔔研磨成適合小寶寶的性狀。
四、胡蘿蔔番茄飯卷
⒈食材
軟米飯1碗、番茄半個、胡蘿蔔1段、雞蛋1-2個、鹽少許
⒉做法
⑴番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內,倒入米飯並加鹽混合均勻。
⑵鍋中放水,把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
⑶雞蛋液準備好。
⑷平底鍋內放一點油,將雞蛋液倒入,迅速旋轉,攤成薄而寬的蛋皮,放入盤中備用。
⑸將混合後的米飯鋪在蛋皮上。
⑹將蛋皮捲起。
⑺切段即可。
五、香菇炒山藥
⒈材料
準備山藥,胡蘿蔔,鮮香菇。油,大葱,鹽,醬油,胡椒粉適量。
⒉做法
⑴將胡蘿蔔、山藥洗淨,去皮切片。
⑵香菇洗淨,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡一下,可避免發黑變色;葱洗淨,切段。
⑶鍋中放少許植物油燒熱,下香葱煸出香味
⑷再放入山藥、香菇、胡蘿蔔炒勻,淋少許醬油調味,加少許水,以中火燜煮10分鐘。
⑸至山藥熟軟時,加入鹽和胡椒粉調味,盛出裝盤即可。
六、什錦蛋絲
⒈材料
雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
⒉做法
⑴先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);
⑵再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);
⑶冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用温水浸泡變軟,青椒洗淨挖去籽,胡蘿蔔洗淨,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
一歲半的寶寶乳牙逐漸增多,但是咀嚼能力較差,消化能力仍較弱,因此食物要碎、軟、新鮮,不能與成人飲食相同,忌煎炸、有刺激性及含纖維多、不易嚼爛的食物。這份一歲半寶寶食譜,可以提供較全面的營養素,來滿足寶寶生長髮育的需要。
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