酸辣涼拌麪的做法,酸辣涼拌麪怎麼做
“大熱天來碗酸辣涼拌麪,麪條涼爽勁道,酸辣爽口,非常開胃,專治沒有胃口。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣涼拌麪的做法步驟
1、炸葱油準備食材:小葱,洋葱,香菜,薑片,洗淨後瀝乾水份備用。
2、鍋中放適量油,小火加熱到油温6成,就將食材放進去。炸葱油的過程全程保持小火,不然炸出來的葱油會發苦,炸制的過程中也可以用筷子翻動一下,防止受熱不均。
3、當所有食材出現焦黃變色,就差不多了。最後撈起所有被炸幹了的食材。(如果喜歡吃炸葱的,也可以撈起備用,拌到面裏也很好吃的。)
4、碗裏倒入:辣椒麪,白芝麻,小米辣,蒜米粒。
5、將胡蘿蔔,黃瓜洗乾淨後切成絲。
6、將炸好的葱油燒冒煙,倒入放了白芝麻,辣椒麪,蒜米,小米辣的碗中,激發出香味後,再放入:生抽,蠔油,陳醋,白糖,鹽,攪拌均勻,醬汁就做好了。
7、鍋中燒水,水開後將麪條下進去。
8、將麪條放進去煮熟。(我今天做的是刀削麪,其實鹼水面也是很不錯的,可以根據個人口味來煮各種面哦。)
9、面煮熟後,撈起放入冰水中浸泡後,撈起瀝乾水分備用。(過冷河是防止麪條粘連,還可以使麪條口感更勁道,冰水一定要用涼白開或者純淨水,不要用涼水,以免腸胃不舒服。)
10、將面放進一個大碗裏,將調好的料汁倒進去,黃瓜絲和胡蘿蔔絲放進去攪拌均勻。
11、攪拌後已經很有食慾了。
12、酸酸辣辣,超級開胃,好吃到爆!
13、也可以適量擺盤一下,這樣是不是挺好看的。
14、好看又好吃的酸辣涼拌麪。
15、超級無敵美味。
16、好吃到停不下來。
小竅門
1、炸葱油可以用洋葱、紅葱頭、大葱和小葱,其中小葱要用老一點的,粗一點的,這樣葱香味才濃一些,太細太嫩的小葱水分太多,不好炸。可以幾種複合使用,葱味更濃郁。
2、炸葱油要耐心,小火慢炸,大火容易炸糊。當邊緣出現焦黃後,就可以關火,讓餘温將葱碎炸幹。
3.所有的調料味,可以根據個人喜好分別加入。
4.也可以根據個人口味放一些花生米,或者芝麻醬。
5.麪條一定要過冷河哦。
-
肉片湯麪的做法,肉片湯麪怎麼做
食材明細主料濕細面(二兩)瘦肉(二兩)輔料油菜(4顆)秀珍菇(二兩)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉片湯麪的做法步驟1、秀珍菇洗乾淨。油菜洗乾淨掰成段。瘦肉切薄片。濕細面用滾水過一遍,然後冷水沖洗瀝乾水備用。2、鍋放適量的水煮開,把...
-
紫甘藍打滷麪的做法,紫甘藍打滷麪怎麼做
“天天看美食天下,居然沒有我們膠東的打滷麪,是可忍孰不可忍!!嘻嘻,這就做了傳上來啦!!啦啦啦”食材明細主料紫甘藍葉子(三四片)麪粉(250克)輔料葱花(適量)西紅柿(半個)肥瘦肉(適量)木耳(三朵)蝦皮(一把)雞蛋(一個)香菜(一棵)配料花椒(十多粒)八角(一個)澱粉(適量)老抽(適量)原味(口味)技巧(工藝)半...
-
肉絲時蔬湯麪的做法,肉絲時蔬湯麪怎麼做
“炎炎夏日,來碗簡單的麪條減輕了煮婦們負擔,晚餐輕鬆搞定又好吃,你也來試試吧。”食材明細主料絲瓜(半根)番茄(半個)麪條(適量)輔料小青菜(10顆)胡蘿蔔(10片)肉絲(少許)配料老抽(適量)油(適量)雞湯(適量)鹽(適量)味精(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)肉絲時蔬湯麪的做法步驟1、...
-
鮮味蜆子面的做法,鮮味蜆子面怎麼做
食材明細主料乾麪條(適量)輔料香菇(適量)紅蘿蔔(適量)蜆子(適量)配料香菜(適量)葱(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮味蜆子面的做法步驟1、各式樣材料洗淨,香菇,紅蘿蔔,薑切片,葱,香菜切段。2、鍋裏放水,將薑片,葱段放入燒開...