菇香牛肉意大利麪的做法,菇香牛肉意大利麪怎麼做
“意大利麪,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關於意大利麪條的起源,有説是源自古羅馬,也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利麪的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麪通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利麪的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菇香牛肉意大利麪的做法步驟
1、準備材料。
2、先煮麪。鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的意大利麪,讓麪條自然的散落,不要着急攪拌,待麪條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
3、待麪條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝乾水分。
4、淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
5、接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。
6、牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
7、鍋中將黃油融化,將洋葱和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋葱開始變色。
8、然後放入切好的牛肉末;
9、再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
10、加入番茄和適量水繼續煮。
11、待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
12、將醬汁與面拌勻即可。
小竅門
◎麪條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麪條粘連.
◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麪條不會粘連.
◎做好的醬汁可以直接澆在麪條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好
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