櫻花水晶皮凍的做法,櫻花水晶皮凍怎麼做
“櫻花做出來的水晶皮凍,晶瑩剔透,粉粉的櫻花做出來真的很驚豔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻花水晶皮凍的做法步驟
1、準備好食材
2、肉皮先浸泡2小時,然後切去豬皮上的肥肉,颳去豬毛,涼水下鍋,水開後煮5分鐘
3、取出,再次把肥肉和豬毛颳去,加一點鹼面搓豬皮,搓到很乾淨,不沾一點肥肉,然後沖洗淨,再稍加醋,再次沖洗乾淨。
4、涼水下鍋再煮2分鐘,把最後的一點雜質煮掉,再把肉皮裏外刮一遍,
5、換清水,涼水下鍋,隔水蒸一個半小時。
6、取出放在淺盤裏放涼
7、處理鹽漬櫻花:把櫻花用清水沖洗幾遍,去掉鹹味
8、將處理好的櫻花放在放涼的皮凍湯裏,放冰箱冷藏一宿
9、切時候用刀沾水,好切,吃時候蘸上調料。
10、成品
11、成品
12、成品
小竅門
蒸出來的皮凍才晶瑩剔透,不要煮。
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