醃蘿蔔絲的做法 傳承媽媽的手藝——醃蘿蔔絲 醃蘿蔔絲怎麼做
“前段時間去超市看見整袋整袋的蘿蔔出售,一袋9塊9,估計有20斤,好便宜,忍不住買了一袋,媽媽問我買這麼多蘿蔔準備做什麼呀,其實當我看到那一袋袋的蘿蔔時就已經想好了可以用來做什麼了,説“曬點蘿蔔乾天冷的時候包包子,再醃點蘿蔔絲早上吃粥當個小菜怎麼樣”媽媽直説嗯不錯,但我沒醃過蘿蔔絲還得和媽媽學,媽媽樂呵呵的直説簡單。
其實以前在老家很多人家裏都喜歡曬一點蘿蔔乾,缺菜的時候,用熱水泡發和肉一起炒着吃或包包子,我還是比較喜歡包包子吃,現在生活條件好了自家種的也少了買了曬就有點不花算了,能見到蘿蔔乾的也越來越少了,一直都想和媽媽學做醃蘿蔔絲,這次終於可以了,紅彤彤的蘿蔔有拳頭那麼大,曬了一部分蘿蔔乾、醃了一點蘿蔔絲,一袋蘿蔔也有差不多報銷了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醃蘿蔔絲的做法步驟
1、把蘿蔔去根去葉洗乾淨。
2、切成差不多半毫米那麼粗細的絲,選擇一個大晴天的天氣鋪開曬一天。
3、曬至蘿蔔絲表皮無水份,半乾就可以了。
4、加入鹽使勁的搓。
5、至蘿蔔絲表皮有少量的水份。
6、放入乾淨無油無水的罐裏,一層層放,放一層壓緊再放一層。
7、用保鮮膜封好放差不多2-3個星期就可以了吃了。
小竅門
1、晾曬很關鍵不能曬的太乾,太乾成品會很難嚼,差不多表皮乾乾的就可以了。
2、儘量選擇大太陽的時候晾曬一天就差不多了。
-
涼拌馬齒莧的做法 【夏日小涼菜】涼拌馬齒莧 涼拌馬齒莧怎麼做
食材明細主料馬齒莧(適量)輔料蒜(適量)醃剁椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)鹹甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌馬齒莧的做法步驟1、馬齒莧摘洗乾淨,控淨水。2、鍋中加水燒開,放入馬齒莧氽熟。3、將馬齒莧氽熟後控水撈出。4、將蒜搗成茸。5、將蒜...
-
醬白蘿蔔的做法,醬白蘿蔔怎麼做
“白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。白蘿蔔具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣。小時候常聽人講“蘿蔔響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”。從來沒做過醬白蘿蔔,前幾天在網上學習了白蘿蔔用醬醃製...
-
生拌甘藍菜花的做法,生拌甘藍菜花怎麼做
“易胖體質其實是因為體內酸鹼失衡,形成了酸性體質。所以想要瘦下來可以通過飲食改變這種酸鹼失衡狀態。正確飲食過程中,運動能促進新陳代謝並通過肺部進一步將酸排掉。蛋白質、脂肪和碳水化合物均需要食用,從而保持機體能獲得全面均衡的營養。因此,酸鹼節食法注重...
-
家常拌涼菜的做法,家常拌涼菜怎麼做
“在過年的時候,一大桌菜饒比較豐盛,除了大魚大肉,涼菜是必不可少的.而涼菜是一點都不會剩下的.”食材明細主料黃瓜(二個)輔料雞胸肉(一兩)西紅柿(一個)白蘿蔔(一個)綠豆粉絲(一小把)紫甘藍葉(三片)配料蒜(三瓣)橄欖油(一勺)鹽(一勺)蘋果醋(適量)白糖(一勺)辣椒油(一勺)味精(少許)鹹鮮(口...