涼拌冰草的做法 #春食野菜香#，涼拌冰草 涼拌冰草怎麼做

“前幾天去超市，看到蔬菜區一盒盒的擺滿了各種小包裝的蔬菜，趕緊過去瞧瞧，冰草，哇，這個不
錯，那天聽老公講過，説去飯店朋友點了那裏最火的涼拌冰草，非常好吃。看到了肯定要買的，得
嚐嚐。不過呢，這冰草那天買回來正好有事沒做，放了幾天才想起來，一想這回慘了，肯定爛掉，結果驚喜呀，絲毫沒咋地，這冰草可真是耐放啊，不過我網上搜的時候説破損就放不住了，還好我的完好，趕緊做來嚐嚐，一口下去真是後悔呀，後悔啥呢，哈哈，當然是後悔這菜咋沒早知道呢，冰草亮晶晶的透着誘人，真是太好吃了，又脆又嫩，水份也還真多呢，目前我還真沒覺得哪個蔬菜有它好吃呢，非常棒的蔬菜，難怪人家火爆呢，真是要顏值有顏值要口感有口感，它不網紅誰網紅啊！
冰草好多人不知道，這裏説一下，這個冰草是新出現的一種蔬菜，葉面和莖上上長有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在陽光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名。冰草富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等，營養價值很高。説是冰草可以生着吃，還可以炒着吃，生着吃寶媽沒吃過，炒又捨不得，所以燙了一下涼拌，這做法非常的好吃！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌冰草的做法步驟

• 1、備好食材，胡蘿蔔去皮洗淨

• 2、冰草泡水洗淨，胡蘿蔔用擦菜板擦成粗絲

• 3、小鍋里加水燒開後滴入幾滴植物油，放入冰草和胡蘿蔔絲

• 4、冰草顏色一變立刻撈入涼水盆過涼

• 5、蒜拍扁剁成蒜末

• 6、撈出冰草和胡蘿蔔絲，攥一下水，把冰草大塊的、粗的地方手撕開，放入生抽、米醋、辣椒油、雞粉、鹽、涼拌油拌勻即可上桌。涼拌油（葱薑蒜、花椒八角、孜然放入植物油裏小火熬香、變色後撈出不要，剩下的就是涼拌油）

小竅門

1冰草燙一下就可以，這樣才能保證它脆脆的口感
2不吃辣的辣椒油可以省略
3冰草本身微帶鹹味，加鹽要適量