花好月圓拼盤的做法 花好月圓拼盤【創意山藥泥拼盤】 花好月圓拼盤怎麼做
“鐵棍山藥外皮像生鏽似的故名鐵棍山藥,營養豐富,且含有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素,對健腦有重要作用。別看它細細長長的能改善冠狀動脈及微循環血流,調節內分泌、補氣通脈,補虛上品,對治療糖尿病有較好療效。山藥蒸熟和紫薯混合成泥做了一道甜食《花好月圓》,中秋佳節祝福所有的朋友們:閤家團圓!幸福安康!中秋快樂!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花好月圓拼盤的做法步驟
1、鐵棍山藥和紫薯上蒸鍋蒸熟後去皮。
2、山藥入料理機打成泥。(可隨個人喜好加入適量白糖)
3、山藥泥取出一多半的量,放入紫薯,打成泥。(可隨喜好加入適量白糖,紫薯根據攪拌的軟硬狀態適當添加)
4、紫色的山藥泥和原色的就做好了。
5、食品袋裏滴上一兩滴香油(防沾),把紫色山藥泥放入食品袋裏,擀成薄片。(製作過程在食品袋上操作可防沾)
6、從兩側剪開袋子,用中號和小號的花瓣模具刻出花片。(製作過程中手和模具可沾上少許涼開水防沾)
7、刻下的邊角捏在一起做花蕊。
8、把最小號花片的底部切掉一點。
9、三片圍繞花蕊沾住。
10、同樣方法錯落着用中號花片,沾貼上第二層花瓣。
11、再粘貼上第三層花瓣。
12、粘貼好的三層花朵,把花朵用刮板協助,移動到盤子裏。
13、取最大號花瓣模具刻出花片。
14、同樣方法也切掉花片最低部(否則花瓣太大不形象)。
15、圍繞一週粘貼好。(共五層花瓣)
16、同樣方法再做一個小花朵。(共四層花瓣)
17、最小號的花片重疊排放。
18、從一端捲起來,就成了小花苞。
19、放入盤中,中間捏細長條做花枝,連接住。
20、白色山藥泥擀成薄片,刻出圓形,做月亮。
21、搓細長條“S”形擺放做雲彩。
22、刻兩個小圓片,交錯着放,捏小細條放底部粘貼住做蝴蝶。
23、用刮板移動到盤中,竹籤在頂端壓出兩個長長的觸角即可。(也可淋入適量的蜂蜜或者桂花蜜食用)
24、成品圖。
25、喜迎中秋慶團圓,
26、歡樂笑語萬里傳。
27、桂枝明月祝福賀,
28、音好花開成佳緣。
29、祝福朋友們闔家團圓~~~
30、幸福美滿!中秋節快樂~~~
小竅門
山藥泥具有粘性,紫薯若加的太少會過軟不易成形狀,根據軟硬情況適當添加。食品袋子裏滴上一兩滴香油在擀片的時候可防沾,但是在製作過程中,手和模具可沾少許白開水防沾,不可以再用香油或者食用油,我都替親們試驗過了,油類在山藥泥製作中還不如涼開水方便呢。成品造型也可隨個人審美喜好隨意擺放。
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