萵苣兩吃的做法 【萵苣兩吃】夏日清熱解毒! 萵苣兩吃怎麼做
“以前這萵苣這種菜,我們這邊還有叫它萵筍、菜筍,但我從來不買的。因為不會吃啊~感覺最早的現象,它就是南方菜,而大多的南方菜在我們北方人看來都不太好吃。一是不會做,二是不太合我們平時的品味吧!在老公的幾次唸叨後,我終於下決心買這個萵苣。做這個之前得先了解一下它的背景啊,不查不知道,一查下一跳,居然有如此背景:
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是,如果過多地或是經常食用萵苣,由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾,故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天後就會好轉。
萵苣的營養成分很多,包括蛋白質,脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長。近年的研究發現,萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,對於消化系統的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
《《《《《《《《《《《《《《《《萵苣兩吃》》》》》》》》》》》》》》》》》》
原料:萵苣1根、幹豆腐2張、各種調味料適量。
做法:
1.萵苣削去外皮,留裏面嫩的部分。
2.刨成細絲後,開水焯下,過冷水。
3.幹豆腐用開水燙一下,去去豆腥味。
4.取一張幹豆腐平鋪,放入焯水的萵苣絲,包捲起來。
5.斜切成小段,吃的時候沾蒜蓉辣醬,也可以調製自己喜歡的醬料。
6.將另一份焯過水的萵苣絲,加入適量糖、醋、鹽、雞精、辣椒絲攪拌均勻,稍醃一會入味。就是一道清新爽口的涼拌菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
萵苣兩吃的做法步驟
1、準備原料。
2、幹豆腐用開水燙一下,去去豆腥味。
3、萵苣削去外皮,留裏面嫩的部分。刨成細絲後,開水焯下,過冷水。
4、取一張幹豆腐平鋪,放入焯水的萵苣絲,包捲起來。
5、斜切成小段,吃的時候沾蒜蓉辣醬,也可以調製自己喜歡的醬料。
6、將另一份焯過水的萵苣絲,加入適量糖、醋、鹽、雞精、辣椒絲攪拌均勻,稍醃一會入味。就是一道清新爽口的涼拌菜。
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