涼拌腐竹菜瓜的做法 【閩菜】夏日爽口涼菜——涼拌腐竹菜瓜 涼拌腐竹菜瓜怎麼做
“天真熱啊,吃什麼都不是很爽,上次吃剩下的腐竹今天來個涼拌,家裏有自己種菜瓜(婆婆種的哈,我不知道它的學名是什麼,我們這就這麼叫,有美食家知道的告我一聲哈)。菜瓜涼拌、清炒都很清脆爽口,我家LG最喜歡吃的蔬菜。今天就來個隨意搭配——涼拌腐竹菜瓜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌腐竹菜瓜的做法步驟
1、先將幹腐竹放涼水裏浸泡半個小時。
2、這就是傳説中的菜瓜,哈哈哈。
3、菜瓜切下一半,將其用刀平剖成兩瓣。
4、去瓜瓤,洗淨。
5、切成薄片,用鹽醃製入味,待用。
6、腐竹撈起瀝水,切成段。
7、鍋裏燒小半鍋水,看腐竹的量放水即可,燒開。
8、水燒開,放入腐竹焯燙。
9、焯燙好的腐竹撈起瀝水,裝入碗中,放適量鹽調味,放涼。
10、倒入菜瓜,菜瓜可以生吃,所以就不用焯水,以免損失營養。
11、放入適量熟油、生抽調味。
12、放入適量香醋、蠔油、白糖,攪拌均勻。
13、放入麻油,撒上香葱,拌勻,放冰箱冷藏一會即可食用。
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