苦瓜拌木耳的做法 清涼一夏----苦瓜拌木耳 苦瓜拌木耳怎麼做
“營養分析,苦瓜:
1.促進飲食、消炎退熱:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
木耳:
營養價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
4、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜拌木耳的做法步驟
1、準備好白糖、鹽、醬油、醋、芝麻油,
2、蒜切小粒、辣椒粉及辣椒切小粒
3、將以上調味料調好,做出調料醬汁,放一些辣椒油會更好一些。
4、黑木耳先放涼水中水發
5、水發好的黑木耳放沸水中煮2--3分鐘,
6、煮好的黑木耳撈出立即放入冰水中(可以事先放冰箱中冰好),以保持清脆
7、苦瓜去瓤切好
8、切好的苦瓜放沸水中煮1--2分鐘
9、煮好的苦瓜立即放入冰水中,以保持清脆的口感和色澤
10、木耳切小塊放盤中
11、苦瓜切絲碼入盤中
12、澆上配置好的醬汁,即可使用,喜歡涼爽一點的可以放冰箱5分鐘再食用
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