香醉蘸醬鵝肝的做法 孩子愛吃的綠色食品----------〖香醉蘸醬鵝肝〗 香醉蘸醬鵝肝怎麼做
“鵝肝營養豐富,質地細嫩,味道鮮美,還有一種獨特的香味。鵝肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素,最適於兒童和老年人食用,在國際市場上是珍貴的暢銷營養食品之一,吸引着所有富裕國家和地區的消費者,在歐美、日本被營養師列為飛行員每餐必備的食品。
鵝肝是世界三大美食之一(鵝肝、魚子醬、地下菌塊),口感細嫩,香味獨特,營養豐富,含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肝中不飽和脂肪酸含量高達60%至70%。由於鵝是家禽中唯一的食草動物,而且鵝肝的營養和保健價值極高,因此,鵝肝被譽為“世界綠色食品之王”。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香醉蘸醬鵝肝的做法步驟
1、把鵝肝洗乾淨後,放入鹽醃上二到三小時。
2、鍋內放入水煮開後,放入鵝肝,加入適量白糖,葡萄酒20ML小火慢煮20分鐘後關火,悶10分鐘。(鵝肝煮的時間不宜太長,否則易老。)
3、鵝肝熟透撈出晾一晾。
4、晾涼的鵝肝切成小塊裝盤、味碟:青芥辣、美極鮮醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開吃。(小孩子吃的時候就不要放青芥辣)
小竅門
1.味碟按自己口味放,不喜歡青芥辣的可以不放,可以加大蒜、辣椒油、花椒油吃麻辣味道的。
2.天氣熱的時候把鵝肝撈出放冰箱冰一下在切味道更好。
3.葡萄酒可換成白蘭地或者松露,沒有這些用料酒也可以,味道稍有區別。
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