炒年糕的做法 【浙菜】炒年糕 炒年糕怎麼做
“年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。我國地域廣、風俗習慣各地不同,年糕的種類也多種多樣。浙江的年糕以寧波的為普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望,寓意萬事如意年年高。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。””
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒年糕的做法步驟
1、將年糕焯水後入涼水中待用。
2、胡蘿蔔切片。
3、白菜洗淨切好。
4、甜辣醬倒少許水,加鹽和糖攪拌均勻。
5、鍋內放油,放胡蘿蔔煸炒。
6、倒入白菜繼續翻炒。
7、倒入年糕片。
8、倒入甜辣醬。
9、翻炒均勻。
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