芝麻的營養成分
芝麻的營養成分比較豐富,所以芝麻是很多人的都會選擇吃的一種美食,那麼芝麻到底有哪些營養成分,吃了對人體都有什麼好處,我們可以看看下面的文章就明白了,喜歡吃芝麻的人可以多多的關心下喲,讓自己身體更健康。
芝麻的營養成分
對於大家來説,芝麻是非常熟悉的一種食物,它主要作為一種調味料來食用的,常見的有芝麻油和芝麻醬。那麼對於它的功效與作用,你瞭解多少呢?它有哪些營養價值呢?
1、抗衰老
芝麻中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調節膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養源”。人體試驗結果證實,芝麻素被血液輸送至肝臟時,可代謝成抗氧化物質,其抗氧化效果大大強於維生素E,而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻,還能清除細胞內衰老物質“自由基”,保持機體活力。
2、抗動脈硬化和高血壓
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸,不但可治療動脈粥樣硬化,補腦,增強記憶力,而且有防止頭髮過早變白、脱落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
由於芝麻油有降低膽固醇的作用,故血管硬化,高血壓患者食之有益。
二、芝麻的營養價值
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;
2、芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎症;
3、芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
三、芝麻的吃法
1、芝麻醬
芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的最佳方式,主要是因其含鐵豐富,含鈣量也要高於蔬菜和豆類。同時,在芝麻醬的加工過程中,通過對芝麻的擠壓,將芝麻中的油脂部分排擠出來後,剩餘物質中的脂肪含量也會少很多。在秋季滋補的時候,經常食用芝麻醬,不但可以改善菜餚的味道,還可以緩解心腦血管疾病的發生。
2、芝麻油
純正的芝麻油中所含的油酸及亞油酸含量較高,且不會對人體造成危害。同時,芝麻油中所含豐富的維生素E和亞油酸可以調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老。所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油。
此外,芝麻油還可以促進食慾,對於有抽煙和嗜酒習慣的人羣,食用芝麻油,可以減輕煙油對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷。芝麻油還能抵禦肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
3、芝麻糊
芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地吸收,降低膽固醇,益智健腦。但芝麻糊的味道不佳,因此,老人或孩子在食用芝麻時,多半應選擇味道香濃的黑芝麻糊。
經常食用黑芝麻糊,不但可以潤腸通便,還能夠治療貧血、體虛、頭暈等症狀。對於節食減肥的人來説食用黑芝麻糊更是補充營養的最佳食品。而且,不必擔心長期食用會導致營養不良。因為芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,即使過量食用也不會引起發胖,同時,還可以改善皮膚粗糙的問題。
芝麻的營養成分比較高,文中很好的介紹了芝麻的各種營養成分以及對於人體的好處,可以幫助人體抵抗什麼疾病,這些功效都是非常不錯的,根據自己的實際情況選擇吃芝麻,有效的調理了自己的身體健康,大家都是比較喜歡吃的一款美食。
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