蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法,蒜蓉辣醬蒸生蠔怎麼做
“生蠔屬於礦物藥,味甘鹹,性微寒,含有18種氨基酸、肝糖原、維生素、牛磺酸和鈣、鐵等微量元素,常吃生蠔可以滋潤肺部,還可以軟化血管,增加血管韌性,促進膽固醇的分解,從而控制人體的血脂和血壓,提高人體的免疫力,有軟堅散結、收斂固澀的功效。另外,生蠔還有滋補壯陽的作用,能提高機體功能。
海鮮過敏人羣、急慢性皮膚病患者、脾胃虛寒的人慎食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法步驟
1、買回的生蠔放入盆中,用清水浸泡一小時以上。
2、用小刷子刷洗乾淨上面的泥沙、碎屑。
3、蒸鍋上火,燒開後放入生蠔,大火蒸3分鐘關火。用蠔刀逐個撬開,蠔肉留在凹面,再用流水沖洗一下。
4、將生蠔擺在籠屜上,每個蠔肉上放一小勺蒜蓉辣醬,大火蒸5分鐘即可。
5、淋少許熱花生油。
6、成品。放點香葱碎更佳(沒有了)。
小竅門
關鍵1:先蒸3分鐘是為了更容易撬開生蠔。
關鍵2:撬生蠔時會產生一部分蠔殼的碎屑,不沖洗乾淨會影響食用。
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