醬燜羊蠍子的做法,醬燜羊蠍子怎麼做
“羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。對工作、學習疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳餚。
作為美食來説,羊蠍子屬一款大菜。每逢過年過節用來招待親朋好友也是再好不過的了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燜羊蠍子的做法步驟
1、羊蠍子買回來用清水充分的將血水拔出來。至少4個小時以上,中間換2-3次的水。
2、用水再焯一下羊蠍子。
3、等鍋大開,用筷子在沒有血沫的地方將羊蠍子撈出。
4、控幹水分備用。
5、備好葱薑蒜。
6、準備好蠔油、海鮮醬、柱候醬和幹黃醬。
7、準備好草本調料和幹辣椒。(用整塊的草本調料也可以)
8、鍋中放油,先將灌辣椒,葱薑蒜超出香味。
9、放入草本香料繼續煸炒。
10、放入各種醬料炒勻。
11、放入老湯。(沒有老湯用清水、高湯都可以)
12、鍋開後煮5分鐘。
13、將煮過的羊蠍子放入高壓鍋。
14、煮好的湯倒入高壓鍋內,同時用漏網將葱薑蒜篦出來不要。
15、蓋上鍋蓋,待高壓鍋呲氣計時,15分鐘。
16、自然放氣。打開鍋蓋,肉用筷子提起應該是離骨的,就OK。
17、好香哦。簡單、美味、營養。是春節餐桌上的大眾美食。
小竅門
羊肉內含的血水比較多,一定用長時間來泡出血水,否則的話羊肉會很羶。
-
韭苔雞蛋薄煎餅的做法,韭苔雞蛋薄煎餅怎麼做
“一碗粥或豆漿配上一塊蔬菜煎餅,就是一頓營養的早餐。煎餅的做法簡單,十幾分鍾,一家人的早餐就可以全部搞定,裏面可以放入各種喜歡吃的蔬菜,營養又美味。”食材明細主料麪粉(150克)雞蛋(1個)韭苔(30克)輔料油(適量)鹽(適量)清淡(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)韭苔雞蛋薄煎餅的...
-
青椒炒醬香豆丹的做法,青椒炒醬香豆丹怎麼做
食材明細主料豆丹(1碗)輔料豆瓣醬(50克)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)青椒(適量)紅椒(適量)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)青椒炒醬香豆丹的做法步驟1、準備好原料。2、把青紅椒用刀削成小塊。3、準備好葱、姜、蒜、辣椒備用。4、...
-
韭菜炒蝦皮的做法 濃濃家鄉味----------韭菜炒蝦皮 韭菜炒蝦皮怎麼做
食材明細主料韭菜(200克)輔料蝦皮(5克)食用油(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)韭菜炒蝦皮的做法步驟1、所有食材準備好。2、蝦皮放水中泡洗,並加入幾滴白醋去腥氣。3、炒鍋加熱,倒油。先放蝦皮炒出香味。4、大約1分鐘,倒入切好的韭菜段快速翻...
-
雞心燒豆角的做法,雞心燒豆角怎麼做
食材明細主料雞心(100g)豆角(500g)輔料葱(適量)配料油(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雞心燒豆角的做法步驟1、雞心100g、豆角500g、葱姜。2、雞心冷水入鍋,燒開、飛水、洗淨,備用。3、起鍋熱油、爆香葱姜。4、放入備用的雞心。5...