醬燒羊蠍子的做法,醬燒羊蠍子怎麼做
“醬燒羊蠍子老少皆宜的冬補美味
羊蠍子是羊脊骨帶裏脊肉和脊髓的整根羊脊椎骨,因其形狀象蠍子而得名。羊蠍子低脂肪低膽固純,高蛋白且富含鈣質,是老少皆宜,四季均享的美味。冬補菜譜更是少不了土它了。
本次所用羊蠍子是食上佳出品的精品羊蠍子。蘇尼特羊在天然牧場中經24個月自然放養後,第一時間宰殺配送,食材品質棒棒的。
主料:羊蠍子500克
配料:葱薑蒜
調料:花椒桂皮香葉幹辣椒黃豆醬柱候醬生抽老抽糖
烹調油
做法:”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燒羊蠍子的做法步驟
1、主料圖。
2、主料圖。自然化凍就好了。
3、配料圖。葱薑蒜。
4、常常有朋友問到醬的問題,這次專門拍了圖,一大勺柱候醬,一大勺黃豆醬。
5、約5克老抽,15克生抽。
6、6、準備香料,用到花椒桂皮和乾花椒。
7、羊蠍子焯水後清洗乾淨。
8、炒鍋倒油,煸香葱薑蒜和香料
9、。倒入醬料炒香後添加小量水或者高湯。
10、將焯好水的羊蠍子放在壓力鍋中,倒上炒好的醬料。啟動一個豆類的程序,因為食上佳的羊肉是二年自然生長的羊,所以需要時間長些。
11、程序結束後開鍋。
12、上桌前撒上葱花兒就好了。
小竅門
1、用醬燒菜時,要根據醬料的含鹽度加鹽,通常情況下不用另外加鹽。
2、醬可以更換成其它種類。
3、根據所用食材控制火候,選擇電壓力鍋相對應的程序。
4、可以根據需要添加喜歡的塊狀輔料,比如胡蘿蔔蓮藕等。
5、有時間的話這個菜用砂煲小火慢慢的燒會更加的美。
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