快手面包的做法 帶嚼勁的快手面包 快手面包怎麼做
“這款快手面包有很多個名字,有人叫它免揉麪包,有人叫它歐包,也有人叫它五分鐘麪包,也許大家納悶,為什麼它有這麼多個名字,這款麪包除去發酵和烘焙時間外,從稱重,攪拌,整形到放進烤箱只要五分鐘就可以,在和麪的過程中它不需要揉麪,也就有免揉麪包的名稱了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
快手面包的做法步驟
1、所有準備材料
2、鹽倒進高筋麪粉250g裏
3、倒入酵母,用刮刀拌勻
4、清水一點點地加入去用刮刀拌勻
5、蓋上保鮮膜
6、在保鮮膜上用牙籤扎十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上
7、將麪糰從冰箱裏盒出來,揭去保鮮膜
8、案板上篩入適量高筋麪粉
9、將麪糰從容器裏盒出來,四周表面灑上高筋麪粉
10、用手快速地將表面拉緊收向底部,放進案板上靜置40分鐘
11、烤盤上篩入適量高筋麪粉
12、將麪糰放進烤盤裏,表面篩入高筋麪粉
13、取一個烤盤放進烤箱裏,加入開水300g
14、上面放上一層烤架,關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘
15、將烤盤放在烤架上,關上烤箱門,220度烤30分鐘
小竅門
1、水的分量最好一點一點地加進去。
2、如果感覺麪糰有一點幹可適量加一點水
3、和麪時用刮刀弄勻即可無需揉麪
4、發酵好的麪糰拿出來不用揉,四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可
5、這款麪包放涼後切開馬上吃,外皮焦脆裏面香潤有嚼勁,是一款帶韌性麪包的麪包
6、建議切開的麪包不要留到第二天,幹了的麪包特別硬
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