椰蓉菊花包的做法,椰蓉菊花包怎麼做
“冬天做麪包説多了都是淚,敗了個家用的發酵箱昨開光,整形後38℃40分鐘二次發酵拍照發羣裏都説像棉花糖~哈哈,還是用了中種冷藏發酵的方子做了個花面包~椰蓉菊花面包!一切甜蜜的和花有關的我都喜歡!”
食材明細
椰蓉菊花包的做法步驟
1、把冷藏發酵17小時的麪糰撕小塊和主麪糰混合攪拌。
2、一個程序後加入黃油和鹽繼續攪拌。
3、切一小塊能拉出不易破的薄膜,整理好麪糰28℃環境鬆弛30-40分鐘。
4、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
5、分成90克一個的麪糰滾圓鬆弛,取一面團按扁放入20克的椰蓉餡包好收口朝下。
6、用擀麪杖上下左右各擀一下。
7、用剪刀或快刀平均分成8份,中間不要切斷。
8、將每一片都順一個方向扭一下,橫切面朝上。
9、藉助刮板把麪包胚子放入烤盤,然後再輕輕整理成形。
10、發酵箱裏面放碗熱水38℃40分鐘二次發酵。
11、輕輕的刷一層雞蛋液點綴些黑芝麻。
12、烤箱預熱180℃中層20分鐘左右(時間温度僅供參考)
13、用中種冷藏發酵做出的麪包非常柔軟而且可以延長麪包老化。
14、秀秀~
15、分享交流V信:huakaisfdg
16、在陽光下來一張~
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的温度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...