彩條蛋糕卷的做法,彩條蛋糕卷怎麼做
“春天來了,萬物復甦。做一款白綠相間,草莓點綴的蛋糕迎春。有美好的心情,才會有美食相依相伴。淡忘走過悲傷的“冬季”吧,美好的生活在前面!做法雖然麻煩相對麻煩,可是吃貨的心情是美好的。喜歡吃就動手!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
彩條蛋糕卷的做法步驟
1、備齊製作蛋糕的主要食材,油菜用水果攪拌器榨汁,過濾下菜汁在用。
2、雞蛋要分離出的蛋清和蛋黃,放在不同的容器裏、在蛋黃加糖、油放手動攪打融合、成為蛋黃液,取出三分之一的蛋糊糊放在另一個容器裏,(做綠色的糊用),然後在加水攪拌融合
3、在蛋黃液裏篩蛋糕粉、手動攪打成為無干粉的流暢的蛋黃糊,加蔬菜汁混合
4、蛋糊糊的另一部分裏邊也篩蛋糕粉,手動攪打、成為無干粉的流暢的蛋黃糊
5、雞蛋清放在無油無水的容器裏,用電動打蛋器、先開高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感覺蛋清變濃稠了、已經出現紋路就停下來、看看有圖中的小尖即可
6、取一部分蛋白放進蛋糊糊裏,上下翻拌
7、不要打圈攪拌,拌到融合即可
8、加入二次蛋白上下翻拌,勿打圈攪拌,拌到融合即可
9、最後全部倒進蛋白裏翻拌
10、翻拌好的糊糊備用,此時預熱烤箱180度
11、二種蛋糊糊裝進裱花袋
12、烤盤鋪油紙,按照個人的喜好擠糊糊,震幾下烤盤出氣泡、放進預熱好的烤箱中層,烤箱設置烤蛋糕檔:温度150度,時間20分鐘。開啟熱風模式
13、準備好奶油和切碎的草莓
14、奶油打發到不流動即可
15、烤好的蛋糕及時拿出來,倒扣在晾網上、揭去油紙、在蛋糕表面蓋一張油紙避免乾燥、切去四邊不整齊的邊緣,抹上喜愛的奶油撒上水果或者果醬
16、從一端捲起來包裹上油紙定型
17、好吃的奶油水果卷
18、好吃的奶油水果卷
19、好吃的奶油水果卷
小竅門
1,蛋清過度打發、烤箱温度過高都會影響到蛋糕卷的開裂
2,菜汁是純天然顏色比較健康
2,本菜譜美的烤箱製作,時間和温度作為參考
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