彩繪蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：250
糖粉 ：127
低筋麪粉 ：75
牛奶 ：44
色素 ：少許
淡奶油 ：170
細砂糖 ：10

輔料

具體步驟

1. 雞蛋與糖粉混合，隔温水攪拌均勻後高速打發5分鐘。

2. 再低速打發2分鐘。

3. 牛奶隔温水加熱到比皮膚稍暖。

4. 篩入低筋麪粉，攪拌至看不見乾粉後繼續攪拌10-15次。

5. 加入温熱的牛奶，繼續攪拌20-30次。將烤箱預熱到170度。

6. 挑兩小勺麪糊，用另外的容器裝盛。（要幾種顏色就挑幾份，根據顏色的用量來挑取麪糊）

7. 在挑出的麪糊中加入相應的色素或色粉，一點一點加，加多了顏色會過深。然後在烤盤內墊入的油紙上描繪自己喜歡的圖案。

8. 圖案描繪好後放入預熱好的烤箱烘烤一分鐘，觀察圖案表面是否凝固，若凝固度不夠，澆入麪糊後會走形。

9. 圖案烤好出爐後，將大部分的麪糊再仔細攪拌80次左右。慢慢澆入烤盤，覆蓋住圖案。

10. 麪糊加入後，將烤盤用力敲震兩下，震出氣泡。然後放入預熱到170度的烤箱，烤制14-16分鐘。

11. 烤制完成後，拿出烤箱時仍然用力敲震兩下，防止蛋糕回縮。然後脱模，將油紙小心揭下後扔輕輕覆蓋在蛋糕表面。

12. 將細砂糖加入淡奶油中，隔冰水打發到七八分，可以塗抹的狀態。

13. 塗抹在蛋糕體表面（沒有圖案的那一面），捲起。如果還需要繪製部分圖案，可以用果蔬粉加水調和後用上色筆進行繪製。

14. 放入冰箱冷藏定型。完成。