8寸酸奶慕斯蛋糕的做法,8寸酸奶慕斯蛋糕怎麼做
“這個蛋糕本來是要給自己的生日蛋糕的,可是有的材料網上買的還沒到,今天才到手。這個蛋糕也是我人生中第一次做蛋糕,非常成功,把經驗分享給大家了。有問題,我雖然沒法專業回答,但是會盡量幫助大家解決的。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
- 1、準備好8寸的活底模,在活底上包裹一層鋁箔紙,把芒果去皮,切丁,放一旁待用。
2、黃油放入碗裏,隔熱水融化。
3、將餅乾裝入乾淨且不易破的袋子裏用擀麪杖弄碎,直至沒有粗顆粒為止。(我沒有擀麪杖,是用啤酒瓶碾壓的。)
- 4、將餅乾碎倒入碗裏,倒入融化好的黃油攪拌均勻,接着再倒入準備好的活底模,用湯匙壓平壓實,放入冰箱冷藏待用。
- 5、將酸奶倒入碗裏,加兩勺砂糖,隔熱水加熱攪拌至糖融化即可放一旁待用。
6、吉利丁粉加入涼水(一點點不要太多)放一邊溶解待用。接着把淡奶油倒入鍋裏(鍋不要太大,但要高,防止打發時濺到周圍,我給你們看我用的),用打蛋器打發,變稠打發出有紋路出來或者你斜一邊會緩慢流向鍋底就可以了。
- 7、將溶解好的吉利丁粉隔熱水加熱融化。接着打發好的淡奶油加入酸奶跟糖的混合物攪拌均勻,最後讓融化好的吉利丁粉倒入裏面繼續攪拌均勻,就準備好了慕斯糊了。
- 8、這時候我們可以拿出活底模了,將慕斯糊倒入一半,放入芒果,再倒入剩下的慕斯糊,震幾下撒上蔓越莓幹,然後放冰箱冷藏。
9、最後的最後就是做鏡面了,將QQ糖放入碗裏,加少量水,不能超過QQ糖,隔熱水加熱融化,拿出來放涼,不能熱或温,等涼了後,拿出慕斯蛋糕,這時候的蛋糕已經有點凝固了,用湯匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面,最後放入冰箱繼續冷藏2小時。
- 10、脱模也説下把,做好的慕斯蛋糕,你拿電風吹,小檔吹下,活底模四周,繞圈吹,邊吹,邊用微小的力敢覺下,能活動了取下。(不過現在有更方便的模具,不用這樣吹,外圍那圈是可以拆開的,買模具要注意看看。)
11、成品
小竅門
倒入QQ糖汁後可以在上面再裝點水果,我沒有準備所以比較簡單。
QQ糖可以根據自己口味或需要的顏色選擇。
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