香葱肉鬆麪包卷的做法 香葱肉鬆麪包卷(湯種) 香葱肉鬆麪包卷怎麼做
“這個麪包卷非常的柔軟。添加湯種能延緩麪包的老化。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香葱肉鬆麪包卷的做法步驟
1、15g高筋麪粉加入100g水,攪拌均勻。小火邊加熱,邊攪拌防止糊底。加熱至麪粉糊化略有紋路關火。
2、主料:高粉230g,低粉50g,糖25,鹽3g,鮮酵母8g,湯種80g,全蛋液50g,水85g加入廚師機中。湯種會略多幾克,丟掉就行。
3、麪糰和至擴展階段,加入軟化黃油20g。
4、和至麪糰能拉出比較薄的膜。
5、蓋上保鮮膜發酵至1.5~2倍大小,手指沾麪粉戳洞,洞口不回縮不塌陷。
6、將麪糰排氣、鬆馳後,放入28*28的方盤中擀開。圖片是第一次擀開後。
7、蓋保鮮膜鬆馳幾分鐘再擀,並將四角抻一下。蓋上保鮮膜發酵。
8、準備6g香葱葉切小粒,用1小勺橄欖油拌均,全蛋打散,熟芝麻2克。
9、在發好的面胚上先涮蛋液,再撒葱粒和芝麻。
10、烤箱預熱上下火175度,中下層15分鐘。
11、麪包表面晾至手温時,切去四邊,背部橫切幾刀,方便卷卷。
12、塗上卡士達醬或沙拉醬,撒上肉鬆。卡士達醬更好吃,更健康。
13、捲起,用保鮮膜包嚴(防止水份流失),定型一小時。
14、切塊。喜歡肉鬆多多,可以在小塊的兩邊,抹上卡士達醬,再沾上肉鬆。
15、湯種的加入使麪包卷更柔軟。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的温度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...