香濃牛角餐包的做法 香濃牛角餐包,濃濃的奶香味,外殼香脆,一口下去超有嚼勁。 香濃牛角餐包怎麼做
“一款簡單又好吃的牛角包,濃濃奶香味,超有嚼勁,早餐搭配熱牛奶是很好的選擇。喜歡的朋友們就趕快試試吧。”
食材明細
香濃牛角餐包的做法步驟
1、除開黃油外,把高筋麪粉240克、牛奶100克、淡奶油35克、全蛋液25克、白砂糖40克、鹽2克、酵母3克,全部放入麪包機。
2、先揉至出粗膜。
3、加入室温軟化完全的無鹽黃油15克(一按一個坑的狀態就是軟化好了)。
4、繼續揉至出薄薄的手套膜。
5、取出揉好的麪糰,稍微整一下型,放在盆裏包上保鮮膜。
6、發酵至2倍大左右,手指沾麪粉戳進去不回縮就是發酵好了。
7、麪糰發酵好以後取出,均勻的分成8份,稍微排一下氣,滾圓備用。
8、取一個麪糰整形,先擀成長三角狀。
9、然後摺疊一下呈尖角狀。
10、再擀成薄片,從寬的一頭捲起,呈牛角包狀。
11、刷一層蛋液。
12、撒一點芝麻點綴。
13、放入烤箱,開發酵功能,温度30℃濕度70%,烤箱裏放一碗熱水幫助發酵,發酵至2倍大。
14、烤箱170℃,烤12-15分鐘左右,烤至表面金黃就好了。
15、我沒注意看烤箱、烤的有一點焦了。不過外殼脆脆的也不錯、超級有嚼勁
16、簡單又好吃,特別適合新手哦。
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