改良版乳酪蛋糕的做法,改良版乳酪蛋糕怎麼做
“融入了奶酪蛋糕和戚風蛋糕兩種做法,輕柔不膩,入口奶香。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
改良版乳酪蛋糕的做法步驟
1、將一半牛奶加入奶酪中,加熱攪勻,離火。
2、將剩餘牛奶倒入攪勻,如上圖。
3、加入玉米油,攪拌均勻,無分層。
4、逐個加入蛋黃,攪拌均勻。
5、分三次加入糖粉,打至濕性發泡,如上圖。
6、將打發的蛋白與蛋黃糊分三次混勻,攪拌用切辦法。
7、倒入鋪了油紙的蛋糕模具,輕振氣泡,放入預熱好的烤箱水浴法145度45分鐘,烤箱温度偏高。
8、自然冷卻脱模。
9、成品。
小竅門
1.自然冷卻脱模。
2.翻拌速度快以免消泡。
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