超快手蛋糕的做法，超快手蛋糕怎麼做

“這款超快手蛋糕真的是用時非常少的，整個蛋糕完成只需你平時烤戚風的時間，如果時間來不及做生日蛋糕這款快手蛋糕非常適合，可以自由搭配水果，由於只做演示所以沒放水果，需要放水果的話可以把芒果切片放在蛋糕坯表面捲起來裏面就有水果夾心了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超快手蛋糕的做法步驟

• 1、首先把蛋白和蛋黃分開打入兩個無油無水的乾淨盆子裏

• 2、蛋黃里加入牛奶和植物油攪拌均勻

• 3、攪拌均勻的蛋黃里加入新良蛋糕粉用手動打蛋器攪拌至無干粉顆粒，【切記不可打圈攪拌，畫之字攪拌即可】

• 4、攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，這時可以把烤箱200度提前預訂

• 5、蛋白分三次加入細砂糖打至八分發，提起打蛋器稍微有小彎鈎即可

• 6、把蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀輕柔的翻拌均勻

• 7、翻拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盆子裏繼續輕柔的翻拌均勻

• 8、做好的蛋糕糊倒入提前鋪好油紙的烤盤用刮刀把表面刮平

• 9、刮平後提起烤盤輕輕震兩下震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層上下管180度20分鐘表面輕微上色即可，【我喜歡比較嫩一點的蛋糕胚，如果不喜歡也可以多烤幾分鐘，看表面上色程度不要烤過頭就好】

• 10、烤好的蛋糕胚取出放晾網上晾涼備用

• 11、晾蛋糕胚的同時可以打發奶油，取一個乾淨的盆子倒入淡奶油加入細砂糖打發備用

• 12、晾涼的蛋糕胚用刀分成均勻的三塊摸上薄薄的一層奶油捲起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】

• 13、卷好後表面均勻的摸上奶油用抹刀刮平

• 14、表面可以隨意裝飾，【自己喜歡就好怎麼好看好吃怎麼來】

• 15、切開裏面也是美美噠……【切的不好請忽略我的刀工哈哈……】

小竅門

1.雞蛋提前冷藏會更好打發，最好挑大個的新鮮雞蛋這樣蛋黃和蛋白才更容易分離
2.不加大麥苗粉也是可以的，不過加了會更好看
3.蛋白不要打過頭，烤制的時候表面容易裂
4.中間也是可以有水果夾心的，芒果切片一起捲起來即可