原味泡芙的做法,原味泡芙怎麼做
“泡芙,白色的粉末是糖粉泡芙,泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一種給人幸福感的法式甜點,在酥脆外皮裏包裹着綿軟奶油,輕輕一口,幸福滿溢,口腔裏迴盪的都是一種被寵溺,被愛包圍的感覺。説起泡芙的起源還有着一個美麗的愛情故事。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原味泡芙的做法步驟
1、低筋麪粉60克
2、黃油40克
3、紅殼雞蛋2個
4、細砂糖2克
5、鹽1克
6、黃油,糖,鹽,牛奶加熱到黃油融化,煮至沸騰
7、沸騰後加入過篩好的低筋麪粉
8、火力調至小火,把低粉拌至看不見乾粉麪糰光滑之後離火
9、把麪糊放置温度60度左右,分次加入打散的蛋液,每加一次都要拌至混合之後才可再一次加蛋液,(加蛋液時要注意看狀態,麪粉的吸水量不同)
10、麪糊攪拌到用刀刮挑起麪糊出現如圖倒三角形,就證明麪糊可以了,麪糊過稀或過稀都會影響泡芙最後的膨脹
11、最後找一個杯子把裱花袋套住,再把所有面糊裝進裱花袋,在裱花袋剪個口子就可以擠了
12、這個方子做出來剛好30個,(用馬卡龍墊小號剛好30個)如果沒有墊子就擠成大小均勻的顆粒
13、如果喜歡有花紋的就用裱花嘴來擠,柏翠PE5386烤箱,預熱上下火200百度,把擠好的泡芙麪糊送進烤箱,上下火200度18分鐘,等到泡芙膨脹定型,再把温度調至170度20分鐘上色即可,(考的過程中不可開烤箱,以免遇冷收縮)
14、泡芙膨脹過程中
15、成品還是不錯滴哦,(烤好的泡芙,按個人喜歡加入內餡),我喜歡什麼都不加
16、成品美美滴
17、成品
小竅門
要在麪糊還是温熱時加入已打散的蛋液,攪拌均勻再一次加入,否則麪糊太稀,泡芙就不易成形,因各家烤箱温度不同,請根據自家烤箱温度自行調整,此温度僅供參考
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...