酥皮泡芙的做法 十分美味的酥皮泡芙 酥皮泡芙怎麼做
烘焙1.28W
“製作酥皮泡芙看起來很複雜其實很簡單,只是第一次做可能做不到那麼完美,不過味道還是很不錯的”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥皮泡芙的做法步驟
- 1、(先製作酥皮)黃油軟化混合糖粉
- 2、黃油和糖粉拌至細膩
- 3、將低筋麪粉加入2中,由底部向上翻,下壓,拌至均勻沒有粉即可
- 4、用保鮮袋整形,根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形,放冰箱冷藏讓他結實點,方便切,太硬也不行哦
- 5、(現在開始做泡芙,開始預熱烤箱哦)牛奶、黃油和糖混合
- 6、加熱至沸騰,沸騰1分鐘之後
- 7、加入過篩的低筋麪粉,快速攪拌至至無顆粒,再熄火
- 8、雞蛋先全部打入碗裏,一個個的加入麪糊,每加入一個都快速攪拌均勻,加第3個時候要分適量加入,觀察麪糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最後拌至麪糊光澤柔順即可
- 9、裝入裱花布袋
- 10、在烤盤均勻擠出,垂直向上提的擠出,下飽滿上細(如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦)
- 11、酥皮冷藏之後稍微結實,方便切取使用,如果切起來很碎,可以先放一下回温
- 12、在擠好的泡芙上蓋上酥皮
- 13、放入預熱好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分鐘,轉上火180度,下火160度烤15分鐘,第一個10分鐘內不要打開烤箱(如果沒有分上下火的,上下火均180度,25分鐘,最後五分鐘要看咯,因為每個烤箱温度不一樣,不要上色太過咯)
小竅門
1、酥皮要提前做好
2、烤泡芙不要常開烤箱
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