玫瑰鮮花軟曲奇的做法,玫瑰鮮花軟曲奇怎麼做
“純手工曲奇是個愛的禮物,這個源頭來自英國的音樂家愛德華·埃爾加夫婦的故事。愛德華很多作曲靈感就來源於他妻子所製作的純手工餅乾。每當他餓的時候,他總能在餐桌上找到一碟愛麗絲親手製作的餅乾,而這些小點心能讓他感受到滿溢的愛,激發他更多的創作靈感,並創作出了大量優秀的藝術作品。他將妻子為他做的餅乾起了個名字,叫做“愛的戀曲”。
純手工曲奇所代表的是對愛人的温柔、體貼、及愛意,由於“愛的戀曲”背後的愛情故事有“啟發靈感”和“旺夫“的含義,所以你還等什麼,趕快對你的他表達一下關懷吧。加上濃郁玫瑰花香的高原食用玫瑰,鬆軟細膩,温潤柔和,每一塊都讓你難忘酥香。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
玫瑰鮮花軟曲奇的做法步驟
1、AAK奶油室温下軟化後加入白砂糖,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。
2、分別把放入過篩的低筋麪粉、適量食鹽和準備好的雞蛋清融合在一起進行均勻攪拌。
3、放入適量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成麪糰。
4、和麪,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反覆不斷,直至完成。
5、成形,用手輕壓成型,這時候才體現出我們的純手工製作呢
6、烘焙,烘焙烤箱或者專業烘焙工具温度保持在恆温180度,保持15-25分鐘,烘焙出的曲奇口感鬆軟、乾濕合宜,吃了更不容易上火。
7、冷卻,對冷卻温度的要求更為嚴格,在室温下自然冷卻卻至曲奇中心温度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發黴;也確保了冷卻過久,導致外來菌浸入。
小竅門
順方向打奶油
打奶油時需要順着同一個方向,旋轉時產生的力比較集中,能讓空氣滲入打發材料,曲奇更均勻疏鬆。
輕柔和麪
和麪時,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要攪拌太久,以防止麪粉出筋
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...